“…El siguiente estudio de Vigilancia Tecnológica, en adelante VT, se basó en explorar y examinar las principales tendencias en producción científica y tecnológica a nivel mundial sobre nanotecnología, como herramienta fundamental en la industria de alimentos, esto con el fin de conocer su evolución y así poder identificar oportunidades potenciales de innovación con base a sus usos y/o aplicabilidad. Por ello, fue necesario apoyarse de indicadores cienciométricos (Macías, 2001;Elango, Rajendran, & Bornmann, 2015), así como la teoría de redes y grafos (Molina, 2004;Vélez, 2010;Wasserman & Faust, 2011;Robledo, Osorio, & López, 2014;Pinto & González, 2014;Yandy, 2015) como mecanismos metodológicos complementarios para visualizar y analizar el comportamiento del tema en análisis. En este orden, el documento se estructuró de la siguiente manera: en la primera sección, se hace una breve revisión de literatura sobre el tema en estudio; en la segunda sección, se diseña y define una ecuación de búsqueda a partir de términos clave identificados en la sección anterior, a su vez se describe detalladamente la metodología abordada; en la tercera sección, se presentan los principales hallazgos o resultados del estudio según la metodología; y finalmente, en la sección cuatro, se realizan las discusiones y conclusiones pertinentes.…”