Consumo de alimentos ultraprocessados reduz a qualidade global da dieta de gestantes

Abstract

Este trabalho analisou a contribuição dos alimentos ultraprocessados (AUP) no perfil alimentar e nutricional da dieta de gestantes. Trata-se de um estudo transversal conduzido com uma amostra representativa de gestantes usuárias de unidades básicas de saúde de Maceió, Alagoas, Brasil. O consumo alimentar foi avaliado pela aplicação de dois recordatórios de 24 horas em dias não consecutivos e os itens de consumo agrupados segundo a classificação NOVA. As estimativas gerais foram expressas no consumo alimentar absoluto (média de ingestão calórica) e relativo (percentual da ingestão energética total segundo grupos de alimentos e itens de consumo). Análises de variâncias foram utilizadas para comparar as médias do consumo energético e de nutrientes, segundo grupos alimentares. A associação entre os quintis de contribuição energética dos AUP (variável de exposição) e (1) itens de consumo e grupos alimentares, (2) contribuição percentual para o total de energia de macronutrientes e (3) densidade de micronutrientes foi analisada por meio de modelos ajustados de regressão linear. O consumo médio de energia das gestantes foi de 1.966,9Kcal/dia, sendo 22% proveniente dos AUP. Observou-se relação direta entre a contribuição energética dos AUP na dieta e o consumo energético total (β = 228,78Kcal; EP = 21,26). Ainda, o aumento da participação de AUP implicou a redução estatisticamente significativa da ingestão de proteínas, fibras, magnésio, ferro, pótassio, zinco, selênio, folato e vitaminas D e E, assim como o consumo de alimentos tradicionais, como arroz, feijão, raízes e tubérculos. Portanto, nossos dados apontam que o consumo de AUP reduz a qualidade global (nutricional e alimentar) da dieta de gestantes.

A Systematic Review of Worldwide Consumption of Ultra-Processed Foods: Findings and Criticisms

“…On average, the age of participants was 38.9 years, although half of the studies did not report this information. Fifteen studies focused only on children [16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30], seven on adolescents [31][32][33][34][35][36][37], five on pregnant women [38][39][40][41][42], and three on older subjects [43][44][45], whereas others focused on an adult population or on ≥2 target groups. Overall, 58.8% of participants were women.…”

Benefícios Do Uso Da Alimentação Para O Controle Glicêmico De Pacientes Com Diabetes Gestacional

“…A alimentação deve ser programada com foco não só na qualidade e quantidade, mas também nos momentos de lazer e hábitos da mulher para que ela não tenha prejuízos emocionais devido a dieta, pensando também em sua adaptação a nova rotina alimentar para que a DMG seja tratada [10], Meira TB. destacou em seu estudo que a comida tem uma função social muito clara em nossa sociedade, já que está presente desde as comemorações até os momentos de tristeza.…”

“…Lembrando que essa dieta foi adaptada para que fosse usada nos casos de diabetes gestacional [9]. Em um estudo de 2015 sobre a restrição alimentar em gestantes com DMG, constatou-se que a adaptação da dieta de acordo com a realidade dos pacientes é um fator que interfere positivamente na aceitação do plano[10]. A adaptação das gestantes com esse plano alimentar foi positiva, apesar do custo mais elevado.…”

Acompanhamento Nutricional No Período Pré-Gestacional, Gestacional E Puerperal

“…Os alimentos naturais ou minimamente processados foram substituídos por alimentos com alto valor calórico, com excesso de sódio, gorduras e açúcares. Esse hábito alimentar contribui para o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) e apresenta fator de risco para a gestação e a saúde do recém-nascido(GRACILIANO et al, 2021).…”