Análise discriminante múltipla do mercado varejista de açaí em Belém do Pará

Abstract

RESUMO -O açaí é um dos principais alimentos da população paraense e de maior consumo per capita em 2010. A venda de açaí em Belém é realizada por diversas unidades que operam no mercado varejista. O objetivo deste trabalho foi identificar os segmentos de mercado: quitandas, microempreendedores e supermercados, a partir da análise de um conjunto de variáveis que definem as decisões dos consumidores de açaí. Utilizou-se do método stepwise da análise discriminante múltipla para estimar as funções discriminantes. Os resultados mostram que o segmento identificado com maior precisão foi o de quitandas, com 100%, seguido do segmento de supermercado com 96,5% dos casos classificados corretamente, e o segmento de microempreendedores, com 90,9%, apresentou a menor precisão no enquadramento dos consumidores. O modelo estimado apresentou elevada significância no processo de estimação, uma vez que as funções, incluindo as variáveis quantidade de açaí, renda dos consumidores, preço do açaí, qualidade do açaí, preço do peixe e preço da farinha, classificaram corretamente 95,6% dos elementos originais. Termos para indexação: Consumo de açaí, análise multivariada, escore discriminante. MULTIPLE DISCRIMINANT ANALYSIS OF THE RETAIL AÇAÍ MARKET IN BELÉM DO PARÁABSTRACT -Açaí pulp is one of the main foods in the State of Pará and of higher per capita consumption in 2010. The sale of açaí in Belém is carried out by several units that operate in the retail market. The objective of this study was to identify market segments: greengrocers, micro entrepreneurs and supermarkets, from the analysis of a set of variables that define the decisions of açaí consumers. The stepwise multiple discriminant analysis was used to estimate the discriminant functions. Results show that the segment identified with greater precision was the greengrocery, with 100%, followed by supermarkets, with 96.5% of the cases accurately classified, and the segment of micro entrepreneurs, with 90.9%, had the lowest accuracy in the consumer classification. The estimated model showed a high significance in the estimation process, since the functions with the variables amount of açaí, consumer income, price of açaí, quality of açaí, price of fish and price of flour, correctly classified 95.6% of the original elements.

Açaí seed bran in the feed of slow-growth broilers

“…Açaí (Euterpe oleracea Mart.) is the main fruit culture of economic value in the state of Pará, in the eastern Amazon region (Santana et al 2014). The edible portion of the palmtree fruit is the pulp, which constitutes about 32% of the total fruit mass in relation to the 68% occupied by the seed (Yuyama et al 2011).…”

Açaí Pulp Demand in the Retail Market of Belém, State of Pará

“…In relation to other products, açaí is more income elastic than milk, which presented elasticity equal to 0.439 in the Belém market (SaNtaNa et al, 2010). the income elasticity of the Pará fruit aggregate was 0.7201 (SaNtaNa et al, 2011).…”

Demanda De Produtos Florestais Não Madeireiros: O Caso Do Açaí E Da Castanha-Do-Pará

“…Neste caso, os preços do açaí fruto e da castanha com casca são formados pelos movimentos da demanda por tais produtos. Nos últimos anos, a demanda por açaí fruto, conforme Santana e Costa (2008), Nogueira, Santana e Garcia (2013), Santana et al (2014) e Nogueira e Santana (2017), tem evoluído rapidamente e estimulou a utilização de práticas de manejo e de plantio irrigado em terra firme com vistas a incrementar a oferta. No caso da castanha com casca, especificamente no Estado do Pará, a oferta continua estagnada, a ponto de perder importância relativa para os Estados do Acre e de Rondônia, que estão adotando formas de organização dos extrativistas em cooperativas e a produção está aumentando.…”