Características do ambiente escolar relativas à alimentação e atividade física: PeNSE 2015

Abstract

OBJETIVO Caracterizar o ambiente alimentar e o ambiente para a prática de atividade física em escolas brasileiras públicas e privadas, bem como desenvolver indicadores-síntese de avaliação desses ambientes. MÉTODOS Estudo transversal, realizado com dados oriundos de questionário sobre características da escola da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2015 respondido pelo diretor ou responsável pelas escolas, referentes a 3.040 escolas públicas e privadas de todo o território nacional. As variáveis relacionadas aos ambientes alimentar e de prática de atividades físicas foram descritas isoladamente e, adicionalmente, foi desenvolvido um indicador-síntese para cada um dos ambientes, com pontuação variando de 0 a 100. A frequência de cada variável e a pontuação média dos escores foi descrita segundo a esfera administrativa (pública ou privada). RESULTADO A oferta de alimentação escolar foi predominante na rede pública (97,8%) e a presença de cantinas na rede privada (89,8%). A presença de pontos alternativos de venda foi similar nas duas esferas. A disponibilidade de todos os marcadores de alimentação saudável e não saudável nas cantinas foi mais frequente nas escolas privadas. A pontuação do escore “Disponibilidade de alimentos e bebidas” foi maior para as escolas públicas (64,9), comparada à das privadas (55,8). A caraterização do ambiente para a prática de atividade física mostrou que a presença de quadra de esporte e de material esportivo foi frequente em escolas públicas (69,2% e 90,7%, respectivamente) e em escolas privadas (94,1% e 99,8%, respectivamente), ainda que em frequência significativamente maior no segundo grupo. A pontuação do escore “Disponibilidade de estruturas e materiais” foi maior entre escolas privadas do que entre as públicas (63,3 e 41,6, respectivamente). CONCLUSÕES O ambiente alimentar de escolas públicas foi mais favorável à promoção da alimentação saudável que o de escolas privadas, sendo que o oposto foi verificado para o ambiente para a prática de atividade física.

Evaluation of food purchasing in the Brazilian School Feeding Programme: feasibility of the requirements and recommendations

“…An evaluation of Brazilian schools, based on data from the 2015 National School Health Survey, showed that 97•8 % of public schools (government-funded schools) offered meals, and their food environment was more encouraging of healthy eating than that of private schools. One of the main reasons is likely to be the implementation of the PNAE in public schools and not in private ones (41) . Children and adolescents spend at least part of the day at school, and previous studies have shown that students' adherence to school meals is related to better diet quality and adequate nutritional status (42)(43)(44) .…”

Healthy and Safe School Cafeteria Program: a randomized controlled study

“…Additionally, school cafeterias seem to facilitate access to industrialized/ultra-processed foods [15,25,26]. Other research indicates that the sale of ultra-processed foods is more frequent in private school cafeterias [27,28], where the most commercialized items were candies, sweets, and the like (76.2%), followed by sweetened beverages (68.0%) and packaged snacks (57.7%) [27]. Contributing to these studies, Australian research reinforces that the price of food sold in school cafeterias favors the purchase of less healthy foods, which are usually cheaper [29].…”