OBrasil produz anualmente cerca de 750 mil toneladas de raízes de cenoura, em uma área de aproximadamente 28 mil hectares. Parte dessa produção é constituída por raízes consideradas finas, classificadas comercialmente como tipo 1A. Estima-se que esta categoria de raízes é de cerca de 10% da LANA, M.M.; VIEIRA, J.V.; SILVA, J.B.C.; LIMA, D.B. Cenourete e Catetinho: mini cenouras brasileiras. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 19, n. 3, novembro RESUMOA produção anual brasileira de cenoura é de 750 mil toneladas. Cerca de 10% desta produção é constituída por raízes consideradas finas, classificadas comercialmente como tipo 1A, que, dependendo da época de plantio, da região e do sistema de produção empregado, este percentual pode representar até 20% da produção total. Em geral, esta categoria de raiz apresenta cotação de preço inferior em relação às demais categorias, sendo que em algumas regiões nos períodos de maior oferta de produto, grande parte destas é descartada por ser antieconômico a sua retirada da lavoura. A tecnologia proposta viabiliza a utilização desta categoria de raízes, possibilitando a obtenção de CENOURETE, mini cenouras semelhantes à "baby carrot" americana, ou de CATETINHO, mini cenouras em forma de bolinhas, utilizando-se o processamento mínimo como forma de agregação de valor ao produto final. O produto final obtido é atrativo visualmente, saudável e 100% pronto para consumo. Em face disto, espera-se um aumento do consumo de cenoura, particularmente entre crianças e donas de casa dos grandes centros urbanos brasileiros. O processamento consiste basicamente no torneamento de pedaços cilíndricos de raiz, pelo atrito contra uma superfície abrasiva. Após o processamento, os pedaços que se apresentam com formato de pequenas cenouras ou bolinhas, são submetidos a uma etapa de acabamento, para reduzir a aspereza da superfície, sendo então sanitizados e embalados para serem consumidos como aperitivos, crus ou cozidos. Essa tecnologia é de baixo custo de investimento, sendo acessível a qualquer agroindústria familiar. Palavras-chave:Daucus carota, processamento mínimo, mini cenoura. ABSTRACT Cenourete and Catetinho: the mini Brazilian carrots.Brazilian carrot production is around 750,000 tons per year. About 10% of this total is composed of thin roots graded as 1A type. Depending on the production system, planting date, and growing region, the percentage of 1A roots can reach about 20% of the total production. These 1A roots are cheaper than other grades, especially in the winter season, when the excess of production has been observed in certain growing areas of the country. Aiming to add commercial value to these 1A roots, the Embrapa Hortaliças has developed equipment that is an adaptation of a potato peeler machine. This equipment allowed the development of a minimum processing technology for obtaining mini-carrots named as 'cenourete' (a processing item similar to the American baby-carrot) and 'catetinho' (a ball-shaped mini-carrot). Both products are visually attractive to consumers, ready...
O trabalho avaliou a remoção de água e a qualidade de sementes de milho submetidas a secagem intermitente rápida e lenta, sob temperaturas do ar de 60oC e 70oC, respectivamente. Para tanto, na safra 94/95 sementes básicas da cultivar IAPAR 26, apresentando 22% de água, foram colhidas com automotriz, em Ponta Grossa - PR, e secadas em secadores comerciais, utilizando-se como tratamento referencial a secagem à sombra até 13% de água. No transcurso das secagens a redução do teor de água das sementes foi monitorado, em intervalos de trinta minutos, para o estabelecimento das velocidades e curvas de secagem. A qualidade fisiológica foi avaliada nas sementes amostradas, antes da secagem, no estágio intermediário e ao final das secagens, através dos testes de germinação, tetrazólio (germinação e vigor) e de envelhecimento artificial. As secagens intermitentes rápida e lenta, com velocidades médias de 1,7 e 2,7% /h, respectivamente, nas temperaturas empregadas, foram eficientes na remoção de água de sementes de milho com alto grau de umidade, não afetando imediatamente, a sua qualidade fisiológica (P > 0,01). Redução da temperatura do ar pode ser recomendada no final do processo, quando o teor de água das sementes aproxima-se de 14%.
Na busca de informações para o controle da doença por meio da resistência genética, cultivares de cenoura têm sido avaliadas para resistência à queima-dasfolhas em diferentes localidades no Brasil. Na maioria destas avaliações, entretanto, faz-se referência à presença de apenas um dos patógenos, A. dauci, como em trabalhos realizados em Brasília, DF (Boiteux et al., 1983; Aguilar et al., 1986); em Uberlândia, MG (Oliveira Filho et al., 1990); em Bandeirantes, PR (Juliatti et al., 1987) ABSTRACTBehavior of summer carrot genotypes in fields with different etiologies of the leaf blight complex.Thirteen carrot genotypes were evaluated for their resistance to the leaf blight complex in six locations in Brazil. The assessments were carried out under field conditions, in the summer of 1997 and 1998, in plots where each of the pathogens were involved differentially in the composition of the complex. Alternaria dauci was the most frequent pathogen, being found in all locations and predominating in four of them. Cercospora carotae was found in three out of the six locations, predominating in one of them. These two species were found in equal proportions in one field. Xanthomonas campestris pv. carotae was present in all sampled plots, but in lower intensity when compared to the two fungi. The cultivars Brasilia, Alvorada, Tropical, Carandai and Kuronan were the most resistant, independently of the composition of the pathological complex. 'Nova Kuroda' and 'Prima' were the most susceptible.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.