Современные Тенденции Производства Молока В Условиях Интенсивной Технологии

Abstract

В Рязанской области за последние годы наблюдается тенденция сокращения поголовья дойных коров. Одновременно с этой тенденцией молочная продуктивность коров ежегодно увеличивается и по итогам 2018 года она составила 6872 кг. Общее поголовье крупного рогатого скота стабильно и составляет 161,5 тыс. голов, в том числе 53,2 тыс. голов. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота - 74918 голов или 54,5, в том числе 45270 коров или 85,0 сосредоточено в пяти районах области: Рязанском, Рыбновском, Александро-Невском, Захаровском и Старожиловском. Производство молока составило 367986 тыс. т, что на 23719 тыс. т или 6,4 больше уровня прошлого года. Максимальный объем производства молока на предприятиях Рязанского района - 60,7 тыс. т Рыбновского - 50,3 тыс. т, Александро-Невского - 34,8 тыс. т, Старожиловского - 31,8 тыс. т и Захаровского - 30127 тыс. т. Крупнейшие предприятия по объёму производства сырого молока: ООО Авангард Рязанского района 30,05 тыс. т ООО Вакинское Агро Рыбновского района - 25,7 тыс. т ООО ОКА МОЛОКО ОП 3 Пителинского района - 18,2 тыс. т. ООО АПК Русь Рыбновского района -17,6 тыс. т. Для реализации генетического потенциала голштинского скота в Рязанской области создаются комфортные условия содержания, кормления, доения и первичной обработки молока в предприятиях: ООО Авангард роботизированная ферма Вакинское Агро АО Рассвет СПК Русь колхоз им. Ленина Касимовского района. Надой молока на 1 фуражную корову по сравнению с прошлым годом увеличился на 605 кг или 9,6 и составил 6872 кг. Максимальная молочная продуктивность коров - 10205 кг в АО Рассвет Рязанского района в ООО ОКА МОЛОКО ОП 3 Пителинского района - 9885 кг и в колхозе им. Ленина Касимовского района 9838 кг. В девяти хозяйствах области надоили более 8000 кг. Однако, высокая молочная продуктивность коров приводит к быстрой смене поколений животных за счет снижения воспроизводительной способности, яловости, мастита, травматизма и непригодности к машинному доению. Для успешного развития молочного скотоводства необходимо несколько кардинальных условий: наличие генетически обусловленного высокопродуктивного скота, хорошая кормовая база, современная специализированная технология производства молока, необходимые мощности по переработке молока и рынок сбыта. Одним из основных резервов увеличения молочной продуктивности коров является увеличение продуктивного долголетия, так как животные до выбытия из стада не успевают использовать свой продуктивный потенциал.In the Ryazan region in recent years there has been a tendency to reduce the number of dairy cows. Simultaneously with this trend, the dairy productivity of cows increases annually and at the end of 2018 it amounted to 6872 kg. the Total number of cattle is stable and is 161.5 thousand heads, including 53.2 thousand heads. The largest number of cattle-74918 heads or 54.5, including 45270 cows or 85.0 is concentrated in fi ve districts of the region: Ryazan, Rybnovsky, Alexander Nevsky, Zakharovsky and Starozhilovsky. Milk production amounted to 367986 thousand. tons, which is 23719 thousand tons or 6.4 more than last year. The maximum volume of milk production at the enterprises of the Ryazan area - 60,7 thousand t Rybnovskiy - 50,3 thousand tons, Alexander Nevsky - 34.8 thousand tonnes Sadovaya - 31.8 thousand tons and Zakharovskaya - 30127 tons the Largest enterprises by production volume of raw milk: Avangard Ryazan region of 30.05 kt of Vakinskoe agro Rybnovsky district - 25.7 thousand tons OOO OKA MILK OP 3 Pitelino district is 18.2 thousand tons OOO APK Rus Rybnovsky district -17,6 thousand tons. To realize the genetic potential of Holstein cattle in the Ryazan region, comfortable conditions for keeping, feeding, milking and primary processing of milk are created in the enterprises: LLC Avangard robotic farm Vakinskoye agro JSC Dawn SEC Rus collective farm. Lenin Kasimov district. Milk yield per 1 forage cow compared to last year increased by 605 kg or 9.6 and amounted to 6872 kg. the Maximum milk productivity of cows-10205 kg in JSC Dawn Ryazan region in LLC OKA MILK OP No. 3 Pitelinsky district-9885 kg and in the collective farm. In Kasimov district 9838 kg in nine farms of the region more than 8000 kg were fed. However, the high milk productivity of cows leads to a rapid change of generations of animals due to a decrease in reproductive capacity, cowhide, mastitis, injuries and unsuitability for machine milking. For the successful development of dairy cattle breeding, several cardinal conditions are necessary: the presence of genetically determined highly productive cattle, a good fodder base, modern specialized technology of milk production, the necessary capacity for milk processing and the market.One of the main reserves of increasing milk productivity of cows is to increase productive longevity, as animals do not have time to use their productive potential before leaving the herd.

Stress tolerance and productive longevity of cows with intensive milk production technologies

“…In recent decades, the industry has undergone major changes in the technology of feeding and keeping livestock, milking and processing raw materials. Many enterprises have switched to intensive technologies, which include year-round loose stall keeping of dairy cows in complexes, milking in automated milking parlors or with the help of milking robots [1][2][3][4].…”

Scientific approaches to the application of red-and-white cows milk in the production of combined composition soft cheeses

“…Сложившаяся в настоящее время ситуация на мировом рынке со снижением количества импортных сыров привела к необходимости импортозамещения и расширения ассортимента и объемов производства сыров в России. Поэтому увеличение производства сыров -одна из основных задач молочной промышленности на современном этапе [7].…”