volume 3, issue 3, P5263-5277 2020
DOI: 10.34119/bjhrv3n3-102
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Abstract: RESUMO O Lean Production, ou Produção Enxuta, é uma filosofia de melhoramento de processos que se baseia na redução de desperdícios e na criação de valor com base na perspectiva do cliente. É importante a aplicação de ferramentas Lean em processos de indústrias de alimentos para a melhoria continua e sobrevivência no mercado consumidor. Neste sentido, esta pesquisa teve como objetivo aplicar ferramentas Lean para a melhoria do processo de refile de peito de peru de um frigorífico do Oeste de Santa Catarina. In…

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