volume 93, issue 1, P399-413 1864
DOI: 10.1002/prac.18640930167
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Georg Leuchs

Abstract: Leuchs: Nahrungsmittel der Hefe u. deren relrtiven Werth. 399 LXVII. Ueber die Nahrungsrnittel der Hefe und deren relativen Westh. Von Georg Leuchs in Niirnberg. Die Umstande, dic der Bildung der Hefe gunstig sind, die StoEe, die die relative beste Nahrung dersclben bilden, ihre vollkorninene Ausbildung d. h. Pruchtreife bedingen, sind noch iinmer unzulanglich gekannt und ist ihre Erforschung tlaher wunschenswerth. Einen Beitrag zur naheren Kenntniss derseIben zu liefern ist der Zweck nnchstehender Untersuchun…

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