Transmethylation and the redox homeostasis

Abstract

Bevezetés: A transzmetilezés térszerkezet-módosító szubsztitúciós folyamat. Feladata az élő szervezetekben, töb-bek között, a fehérje-és génműködés szabályozása. A táplálékláncon keresztül szervezetbe juttatott metildonor vegyületek hasznosulása, illetve a könnyen mobilizálható metilpool analitikai módszerekkel nyomon követhető. Célkitűzés: A szerzők célul tűzték ki néhány növényi (búza, bab, cékla, káposzta) és állati (baromfi -és nyúlmáj) eredetű táplálék könnyen mobilizálható metilcsoportjainak koncentrációmérését, a transzmetilezés és a redox-homeosztázis kapcsolatának vizsgálatát baromfi -és nyúlmájban, valamint e paraméterek tanulmányozását kísérletes zsír-májban, patkányban. Módszer: Patkánykísérletben a tápot koleszterin, napraforgóolaj és kólsav eltérő koncentrációival dúsították. A könnyen mobilizálható metilcsoportok meghatározása túlnyomásos rétegkromatográfi ás módszerrel, a hidrogéndonor-aktivitás mérése 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil stabil szabad gyök alkalmazásával, spektrofotometriá-san történt. Eredmények: A vizsgált növényi minták közül a legjelentősebb metilpoollal a babmagok rendelkeztek. A baromfi máj a nyúlmájnál szignifi kánsan nagyobb könnyen mobilizálható metilcsoportszintet és hidrogéndonor-aktivitást mutatott. Patkányokban, súlyos zsírmájban csökkent a hidrogéndonor-aktivitás, és szig nifi kánsan csökkent a könnyen mobilizálható metilcsoportszint. Következtetések: Az eredmények felhívják a fi gyelmet a táplálkozás jelentőségére, különösen az elhízással összefüggő megbetegedések kapcsán. Orv. Hetil., 2013, 154, 1180-1187. Kulcsszavak: transzmetilezés, redox-homeosztázis, zsírmáj, táplálkozási faktor Transmethylation and the redox homeostasisIntroduction: Transmethylation modifi es confi guration and proceeds via formaldehyde. It has a signifi cant role for example in epigenetic regulation. The whole methyl-pool can be evaluated by the measurement of bound formaldehyde. Aim: The bound formaldehyde was measured in wheat, bean, beetroot, cabbage, broiler-and rabbit liver. The relationship between transmethylation and redox homeosthasis was studied in the liver of domestic animals, and in the rat model of fatty liver. Method: The diet of rats was enriched with cholesterol, sunfl ower oil and cholic acid. The bound formaldehyde was determined by overpressured layer chromatography. The hydrogen-donating ability was measured with 1.1-diphenyl-2-picrylhydrazylt free radical using spectrophotometric measurement. Results: Beans had the most bound formaldehyde. The liver of broilers possessed signifi cantly elevated hydrogendonating ability and transmethylation ability. Rats with severe fatty liver had signifi cantly less bound formaldehyde and the hydrogen-donating ability tendentiously decreased. Conclusions: These results draw attention to the diet, especially in obesity and obesity-related diseases. Orv. Hetil., 2013, 154, 1180-1187