Taste deficits related to dental deafferentation: an electrogustometric study in humans

Abstract

Dental treatments, the prevalence of which increases with age, can cause orofacial somatosensory deficits. In order to examine whether they may also affect taste sensitivity, electrogustometric thresholds were measured at 9 loci on the tongue surface in 391 healthy non-smoking, non-medicated subjects. Results showed that the greater the number of deafferented teeth, the higher the thresholds. Irrespective of age, subjects with more than 7 deafferented teeth exhibited significantly higher thresholds than subjects with fewer than 7 deafferented teeth. Conversely, across age groups, no statistical difference was observed among subjects with no, or few, deafferented teeth. Hence, a taste deficit, which was not correlated to aging, was observed. An association was noticed between the location of taste deficits and the location of deafferented teeth. Higher thresholds at anterior sites, with no possible traumatic injury relationship, suggested that neurophysiological convergence between dental somatosensory and taste pathways - possibly in the nucleus tractus solitarius - could be responsible for these relative decreases of taste sensitivity when dental afferences were lacking. Among trigeminal contributions, lingual nerve and inferior alveolar nerve may synergize taste.

Modulation des perceptions gustatives par les afférences trigéminales : étude électrogustométrique pilote chez l’homme

“…Bien qu'elle ne teste pas la sensibilité des molécules sapides, cette technique provoque la stimulation des cellules des récepteurs gustatifs de la langue par iontophorèse des cations salivaires, ce qui se traduit par une stimulation chimique réelle [20]. La topographie de la densité des papilles gustatives linguales explique pourquoi les seuils les plus sensibles étaient situés à la pointe de la langue (Tl, T et Tr), comme rapporté par d'autres auteurs [11,21,22]. , probablement en raison du plus grand diamètre de papilles fongiformes localisées juste avant les papilles caliciformes, à la plus faible densité de papilles fongiformes au niveau du dos de la langue et / ou à une double innervation du glosso-pharyngien et de la corde du tympan à la partie postérieure de la langue [23,24].…”

“…Ces données sont renforcées par les études effectuées chez l'homme qui indiquent que les patients souffrant de lésions ou neuropathies trigéminales présentent des anomalies de la fonction gustative [38]. Enfin chez l'homme la mesure des seuils EGM a montré que la perte de certaines afférences dentaires modifie les seuils de détection gustatifs, suggèrant l'implication des neurones sensitifs primaires innervant les dents dans la modulation du signal gustatif [11].…”

Modulation des afférences gustatives linguales par les afférences du nerf alvéolaire inférieure : étude électro-gustomètrique chez l’homme

“…Cette topographie de la densité des papilles gustatives linguales expliquait pourquoi les seuils les plus sensibles étaient situés à la pointe de la langue (Tl, T et Tr), comme rapportés par d'autres auteurs [11,21,22] Pl = 32,1 ± 15,9) contre (stade 0 : Dr = 31,3 ± 10,3 ; Dl = 31,5 ± 10,2 et stade 1 : Dr = 71,5 ± 46,9 ; Dl = 56,4 ± 33). Cela pourrait être dû à un plus grand diamètre de papilles fongiformes localisées juste avant les papilles caliciformes, à la plus faible densité de papilles fongiformes au niveau du dos de la langue et/ou à une double innervation du glosso-pharyngien et de la corde du tympan à la partie postérieure de la langue [23,24].…”

“…Le matériel électro-gustométrique (EGM) est le même que celui décrit par Boucher et al, 2006 [11] (Fig. 1).…”

“…Des données expérimentales recueillies chez l'homme ont montré que l'application linguale de capsaïcine modifie la perception gustative [9,10]. Des mesures électro-gustomé-triques ont de plus mis en évidence une modification des seuils de sensibilité gustative lors de déafférentations dentaires [11]. Chez le rat, la section périphérique des fibres du V, du NAI et du NL modifie certains comportements d'ingestion [12][13][14].…”