Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados 2015 DOI: 10.5151/enemp2015-se-398 View full text
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DANILO APARECIDO SERAFIM ALVES, HUGO PERAZZINI, FÁBIO BENTES FREIRE, JOSÉ TEIXEIRA FREIRE

Abstract: A pimenta do reino preta é a mais importante especiaria comercializada mundialmente, sendo o Brasil um dos maiores produtores. Mesmo assim, poucos estudos para otimização do processo produtivo dessa commodity foram realizados. O objetivo desse trabalho foi estudar a secagem dos grãos de pimenta-do-reino preta. Foi realizada a caracterização físico-química do material com umidades variadas, medindo-se as dimensões lineares (diâmetro de Sauter, diâmetros mínimo, médio e máximo, e perímetro), da área superficial,…

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