INTRODUCCIÓNLa inseguridad alimentaria ocurre cuando la disponibilidad o habilidad para adquirir los alimentos de maneras social y culturalmente aceptables son limitadas o inciertas (1, 2). La inseguridad alimentaria en los hogares está conformada por cuatro dimensiones (3): a) cuantitativa: no tener acceso a sufi cientes alimentos, b) cualitativa: no tener acceso a una dieta variedad y con calidad nutricional, c) Psicológica: ansiedad causada por la carencia de alimentos y la experiencia subjetiva del hambre. d) Social: obtener los alimentos de manera social y culturalmente aceptable. El principal determinante de la inseguridad alimentaria es la falta de recursos económicos, aunque otros aspectos también pueden condicionar su existencia (fi gura 1).El año 2009, en México 23% de los hogares con menores de edad experimentaban inseguridad leve, 16% inseguridad moderada y 17% inseguridad severa (4). En el Distrito Federal, durante el año 2003, el 42% de la población se clasifi caba en la categoría de seguridad alimentaria, 28% inseguridad leve, 23% inseguridad moderada y el 7% sufría inseguridad severa; presentándose mayores niveles de inseguridad en los hogares en dónde existían niños que en aquellos que sólo eran habitados por adultos (5).Rev Chil Nutr Vol. 40, Nº4, Diciembre 2013 Consecuencias alimentarias y nutricionales de la inseguridad alimentaria: la perspectiva de madres solteras La inseguridad alimentaria compromete el consumo de alimentos, energía y nutrientes de las personas (6,7). La experiencia de inseguridad alimentaria en los niños aumenta el riesgo de desnutrición, infecciones y distrés psicológico (8, 9); mientras que en las mujeres adultas se ha asociado con el riesgo de obesidad (10-12).Los resultados de estos estudios cuantitativos pueden ser complementados con investigaciones cualitativas, con las cuales se conocería la perspectiva de las personas que sufren inseguridad alimentaria. Además, las investigaciones cualitativas permiten generar hipótesis de investigación y entender a profundidad los procesos bajo estudio (13). Por ejemplo, la relación entre obesidad e inseguridad alimentaria es, en primera instancia, contra intuitiva ya que la falta de acceso a los alimentos debería conducir a la pérdida de peso. Entre las explicaciones que se han postulado está el hecho de que las personas que sufren inseguridad alimentaria tienden a consumir alimentos económicos que en la mayoría de los casos tienen alta densidad energética (14). Sin embargo, otras explicaciones relacionadas con las conductas y las percepciones que tienen las personas respecto a la alimentación han sido insufi cientemente documentadas.La presente investigación se realizó con el objetivo de