Qualidade de alface crespa cultivada em sistema orgânico, convencional e hidropônico

Abstract

N o final da última década, a qualidade do alimento passou a ser considerada fator de segurança alimentar e nutricional, sendo relacionada não só à produção do alimento em quantidade suficiente e acesso garantido, mas também à promoção do estado de saúde daqueles que o consomem. Surge, portanto, a compreensão de que não há segurança alimentar se o consumidor não dispuser de produtos sem agentes que possam oferecer risco à sua saúde, sob a forma de contaminação química ou biológica (Nardin et al., 1997). Na produção orgânica de hortaliças, o agricultor é obrigado a não utilizar agrotóxico e fertilizante químico de alta concentração e solubilidade, e utilizar tecnologias (princípios e processos) RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da alface do grupo crespa, cv. Vera, em sistemas de cultivo orgânico, convencional e hidropônico em Rio Branco-AC. O experimento foi conduzido em julho de 2009. As amostras dos sistemas, convencional e hidropônico (3 marcas comerciais), foram escolhidas aleatoriamente nos supermercados do município de Rio Branco, no mesmo dia de coleta da alface produzida em sistema orgânico. A alface orgânica, produzida na área experimental do Setor de Agricultura Ecológica da Universidade Federal do Acre (UFAC), em Rio Branco, foi cultivada em estufa, sob plantio direto utilizando folhas de bambu como cobertura do solo, e adubada com composto orgânico (17 t ha -1 em base seca). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições compostas por três plantas. As amostras foram lavadas, cortadas e processadas com folha e caule, para obter o suco. Logo após foram determinados os teores de sólidos solúveis e a concentração de nitrato e ácido ascórbico. As três marcas de alface hidropônica apresentaram maior teor de nitrato e menor concentração de sólidos solúveis e ácidos ascórbico, enquanto a alface orgânica apresentou qualidade superior, com baixa concentração de nitrato e maior teor de ácido ascórbico. Palavras-chave:Lactuca sativa L., nitrato, alimento orgânico. ABSTRACTQuality of looseleaf lettuce in organic, conventional and hydroponic crop in Rio Branco State, BrazilThe aim of this work was to evaluate the quality of the looseleaf lettuce group, cv. Vera, in organic, conventional and hydroponic crop in Rio Branco, Acre State, North Brazil. The experiment was carried out in July 2009, at the Universidade Federal do Acre. The samples of the conventional and hydroponic (three trademarks) systems were obtained randomly in supermarkets in Rio Branco, in the same day of harvest of the lettuce produced in the organic system. The organic lettuce grown in the experimental area was cultivated in a greenhouse, under no-tillage and mulching of bamboo leaves, and fertilized with organic compost (17 t/ha on a dry base). The experimental design was completely randomized with five treatments and four replications composed of three plants each. The samples were washed, cut and processed, including leaves and stems to obtain the juice and soon after th...

Alface à mesa: Implicações sócio-econômicas e ambientais da semente ao prato

“…Em experimento realizado por Silva et al (2011), os quais analisaram folhas de alface produzidas em sistema orgânico, convencional e hidropônico, verificaram que a concentração de nitrato encontrada nas plantas de alface produzidas no sistema orgânico foi 41,3% menor que no sistema convencional, e 3,7 a 4,8 vezes menor que no sistema hidropônico. Além disso, observaram maior teor de ácido ascórbico em alface oriunda do sistema orgânico.…”

ENCICLOPÉDIA BIOSFERA , Centro Científico Conhecer - Goiânia, v.14 n.25; p. 2017 311 COMBINAÇÕES DE SUBSTRATOS ALTERNATIVOS NA GERMINAÇÃ O DE SEMENTES DA ALFACE ( Lactuca sativa L.)

“…Nesse sentido, a busca por técnicas agrícolas que proporcionem aumento da produtividade e qualidade das culturas (BLAT et al, 2011;SILVA et al, 2011;FERREIRA et al, 2014;PINTO et al, 2016) buscando garantir a qualidade e a segurança alimentar, respeitando a capacidade do meio ambiente, tem sido o objetivo da agricultura moderna. Assim, os produtores se preocupam em investir cada vez mais em tecnologia para ampliar a produtividade, reduzir custos e melhorar a qualidade do produto de forma eficiente e sustentável (NASCIMENTO, 2012), para tanto o uso de materiais de disponibilidade regional, é fundamental para a obtenção de substratos alternativos para formação de mudas (FERREIRA et al, 2014).…”

Mineral nutrition of tomato plants grown under organic compound

“…A adubação orgânica além de dar incremento à produtividade também melhora as características qualitativas das plantas, principalmente, quando comparadas com os cultivos feitos exclusivamente com fertilizantes minerais (SILVA et al, 2011). Entretanto, para que os resultados sejam positivos a sua aplicação deve ser feita meses antes do plantio (FILGUEIRA, 2003;SEDIYAMA et al, 2014).…”