Production, chemical composition, and economic viability of Minas Frescal cheese from buffaloes supplemented with açai seed

Oliveira, Wildiney Freire de; Lima, Elizanne Moura de; Freitas, Denise Ribeiro de; Santos, Suely Sousa Dos; Reis, Grazielle Carvalho; Gomes, Daiany Íris; Alves, Kaliandra Souza; Maciel, Raylon Pereira; Vargas, Julián Andrés Castillo; Mezzomo, Rafael

doi:10.1007/s11250-019-02178-5

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“…Jacq) (Lourenço Junior et al 1998;Costa et al 2009;Bringel et al 2011;Santos et al 2014;Pinho et al 2016;Nahúm et al 2019;Silva et al 2020), coconut (Cocos nucifera L) (Souza Júnior et al 2011;Santos et al 2017), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) (Rodrigues et al 2015), murumuru (Astrocaryum murumuru) (Menezes et al 2016;Lima et al 2020 in press), babaçu (Attalea speciosa) (Faccini et al 2017), Brazilian nut (Bertholletia excelsa Bonpl.) (Budel et al 2017), and Açai palm (Euterpe oleracea) (Oliveira et al 2020b) have been converted at a low cost to feedstuffs for buffaloes, bovine, and sheep as well.…”

Section: Full Size Tablementioning

confidence: 99%

Water buffalo production in the Brazilian Amazon Basin: a review

Silva

Garcia²,

Almeida³

et al. 2021

Trop Anim Health Prod

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The Brazilian Amazon has witnessed, in the last decades, an increase in the water buffalo (Bubalus bubalis) inventory, with interesting productivity results. As the Brazilian Amazon contains the main water buffalo population in the Americas, the aim of this work is to review its most relevant production systems and some peculiarities about meat and milk production in this territory. The opening section describes the Amazon Basin, the most common water buffalo breeds, a brief history of the local livestock farming beginning in 1644. Also, it presents how water buffaloes gradually replaced bovine herds, especially where the latter had a lower productive performance. The use of extensive or more intensified models is pointed out and the ecosystems in which buffaloes are raised are detailed since native or cultivated pastures can be used in floodplains or drylands. Buffalo raising is favored in the Amazon due to the climate, soil, genetic variability of forages, animal adaptability, and physical space. Thus, it is clear that buffaloes have a high potential for meat and milk production and are an alternative in the use of altered areas of the Amazon; and, in the recent past, the low profitability of buffalo farming in traditional production systems in the Amazon was the reason which made this activity economically unattractive. Most recent technologies as outdoor confinements and silvopastoral systems are pointed out as more suitable regarding land-use policies, and buffalo farming for meat and milk production fits perfectly in this context, with productivity and beneficial socioeconomic.

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Section: Full Size Tablementioning

confidence: 99%

Water buffalo production in the Brazilian Amazon Basin: a review

Silva

Garcia²,

Almeida³

et al. 2021

Trop Anim Health Prod

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“…Portanto, é necessário identificá-las e quantificá-las de forma eficiente no leite de diferentes espécies de ruminantes. Entre os ruminantes, o búfalo tem sido objeto de especial atenção mundial recentemente, devido à sua capacidade de adaptação a diferentes condições geográficas, bem como pela ampla variedade de produtos lácteos que podem ser fabricados a partir de seu leite (Oliveira et al, 2020;Lima et al, 2021). Além disso, o leite de búfala tem apresentado efeitos benéficos para à saúde humana, comparado ao leite bovino devido à sua composição química (Patiño et al, 2012)…”

Section: Introductionunclassified

Métodos cromatográficos especiais para a análise de líquido ruminal, silagem e leite em ruminantes

Castillo Vargas,

Costa de Araújo,

Duarte Gomes

et al. 2023

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A busca continua pela maximizacao da producao de ruminantes e pela reducao de seus efeitos negativos no meio ambiente tem estimulado, nos ultimos anos, o desenvolvimento e implementacao de diversas estrategias nutricionais e de alimentacao animal. Produto desta otimizacao, obtiveram-se melhorias consideraveis, em termos de maior eficiencia produtiva e qualidade composicional dos produtos derivados de ruminantes. Essas tendencias de “produzir mais com menos”, “produzir limpamente” e de “melhorar a qualidade nutricional” dos produtos derivados da producao de ruminantes tem exigido, nos ultimos anos, maior intensidade na transdisciplinaridade. Isso implica que as ciencias agrarias estao constantemente buscando apoio em ciencias afins, como as ciencias basicas, incluindo quimica, biologia, geologia, estatistica, matematica e farmacia. Particularmente no caso das ciencias quimicas, estas fornecem ferramentas fundamentais na nutricao animal, para a tomada de decisoes, do ponto de vista do conhecimento da composicao de alimentos (por exemplo: forrageiras, concentrados, subprodutos etc.), tecidos (exemplo: orgaos, musculos e ossos) e produtos derivados (exemplo: leite, carne e outros produtos alimenticios) de ruminantes. Assim, a quimica tem o potencial de apoiar tanto o elo primario quanto os subsequentes na cadeia de producao pecuaria. Em particular, a quimica analitica instrumental fornece ferramentas para entender o impacto das estrategias nutricionais adotadas ou mesmo as caracteristicas do ruminante, no seu metabolismo de nutrientes e como isso influencia na qualidade de seus produtos. Nesse sentido, os metodos instrumentais modernos, mais especialmente os metodos cromatograficos e espectroscopicos, fornecem informacoes em termos da abundancia e presenca de compostos organicos de interesse, visando a producao de alimentos de melhor qualidade com menor custo ou impacto ambiental. No entanto, livros especificos propondo o uso de tecnicas cromatograficas acopladas as espectroscopicas no campo da producao animal sao escassos e, por vez, ausentes. Desta forma, com esta publicacao pretende-se fornecer um conjunto de ferramentas atraves da utilizacao de metodos quimico-instrumentais focados na combinacao de tecnicas cromatograficas e espectroscopicas, que procuram fornecer ferramentas de diagnostico para otimizar a producao de ruminantes. O material propoe diversas metodologias para a analise de metabolitos de interesse para a producao animal em liquido ruminal e leite de ruminantes, bem como em silagem, para esta especie.

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“…O aumento projetado da população global para nove bilhões de pessoas em 2050 (44) e a crescente demanda por práticas sustentáveis que minimizem os riscos à saúde humana e ao meio ambiente, tem intensificado as mudanças na indústria pecuária para atender às expectativas mundiais de produção. Dessa forma, a adoção de estratégias alimentares, como o uso de aditivos alimentares na nutrição de animais ruminantes, são uma alternativa para produzir de forma mais eficiente, além de reduzir o ônus ambiental.…”

Section: Introductionunclassified

Perspectivas do uso de extratos de plantas amazônicas (açaí, copaíba, salva-do-marajó, pupunha e bacuri) como potenciais moduladores da fermentação ruminal: um breve panorama

Coelho

Vargas

Araújo

et al. 2022

Ces. Med. Vet. Zootec.

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Na flora amazônica, incontáveis plantas possuem compostos bioativos, que potencialmente podem ser utilizados como moduladores da fermentação ruminal. Apesar da importância, poucos estudos têm sido desenvolvidos para avaliar a utilização de plantas amazônicas como aditivos alimentares naturais na nutrição de ruminantes. Assim, objetiva-se apresentar um panorama dos dados científicos da literatura sobre os efeitos do uso dos extratos de açaí, copaíba, salva-do-marajó, pupunha e bacuri na fermentação ruminal e os seus potenciais de utilização na dieta de ruminantes. O açaí (Euterpe oleracea Mart.), possui 16,08 mg/g de matéria seca de flavonoides, compostos com potente ação antimicrobiana. Estudos com suplementação do óleo de açaí tem mostrado efeitos modulatórios na fermentação ruminal e na produção de leite de ovelhas e vacas. Adicionalmente, a oleoresina de copaíba (Copaifera spp.) e a manteiga das sementes de bacuri (Platonia insignis Mart.), possuem, respectivamente, 88% e 41% de terpenos; a composição fitoquímica do óleo de salva-do-marajó (Hyptis crenata Pohl ex Benth) ainda não está completamente caracterizada, mas esta fonte está majoritariamente composta por terpenos cânfora (33,62%), 1,8-cineol (19,76%) e α-pineno (15,24%), que apresentam atividade in vitro antimicrobiana, capaz de reduzir a produção total de gás em ambiente ruminal in vitro. A pupunha, fruto da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth.), possui 355,95 mg/kg de carotenoides, com efeito antimicrobiano in vitro contra algumas cepas bacterianas. Os achados desta revisão demonstram as potencialidades dos extratos amazônicos na maximização da produção animal, em razão dos possíveis efeitos na modulação da fermentação ruminal, sendo encorajada a realização de estudos adicionais visando uma maior exploração deles. Embora, atualmente, não existam estudos associados aos efeitos do açaí, salva-do-marajó, pupunha e bacuri na fermentação ruminal, pressupõe-se que pela sua composição fitoquímica, poderiam ter um efeito semelhante aos ionóforos na produção de ruminantes.

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Production, chemical composition, and economic viability of Minas Frescal cheese from buffaloes supplemented with açai seed

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Water buffalo production in the Brazilian Amazon Basin: a review

Water buffalo production in the Brazilian Amazon Basin: a review

Métodos cromatográficos especiais para a análise de líquido ruminal, silagem e leite em ruminantes

Perspectivas do uso de extratos de plantas amazônicas (açaí, copaíba, salva-do-marajó, pupunha e bacuri) como potenciais moduladores da fermentação ruminal: um breve panorama

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