2015
DOI: 10.1590/0102-6445143-177/95
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Abstract: Até meados do século XX, a sociologia manteve-se relativamente alheia aos estudos sobre alimentação e consumo de comida em face dos efeitos sociais decorrentes dos processos de mudança tecnológica, os quais atraíam mais a atenção dos analistas para o lado da produção e natureza dos processos produtivos e, posteriormente, das questões de distribuição (Ward, Coveney e Henderson, 2010). Durante boa parte da segunda metade do século XX, esse foi o foco central da sociologia rural e da sociologia da agricultura (Bu… Show more

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“…Carolan (2012 apud Cassol;Schneider, 2015) considera que o estudo das relações de consumo e dos sistemas de produção agroalimentares é fundamental para a compreensão do comportamento e das ações dos indivíduos na sociedade moderna, assim como a conexão com a saúde coletiva. O ato de comer é uma ação social com sentido capaz de gerar novos valores e modos de vida sustentáveis.…”
Section: Produção De Alimentosunclassified
“…Carolan (2012 apud Cassol;Schneider, 2015) considera que o estudo das relações de consumo e dos sistemas de produção agroalimentares é fundamental para a compreensão do comportamento e das ações dos indivíduos na sociedade moderna, assim como a conexão com a saúde coletiva. O ato de comer é uma ação social com sentido capaz de gerar novos valores e modos de vida sustentáveis.…”
Section: Produção De Alimentosunclassified
“…A qualidade nutricional é representada pelos alimentos agroecológicos, com maior valor nutritivo. Quanto aos hábitos de consumo, eles são respeitados por fazer parte da cultura alimentar das famílias rurais e urbanas (GRISA; GAZOLLA; SCHNEIDER, 2010;CASSOL;.…”
Section: Para Os Consumidores As Feiras São Veículos De San Conformeunclassified
“…INTERthesis, Florianópolis, v.14, n.3, p.122-141 Set.-Dez. 2017 Vários autores (ABRAMOVAY, 1992;NIEDERLE, 2007;CASSOL;SCHNEIDER, 2015), embora com abordagens e ênfases distintas, analisam a inserção dos agricultores familiares nos mercados, nas oportunidades e em nichos específicos. Dessa forma, como analisado por estes autores, os circuitos globais de commodities sustentados por produção de alta escala, coexistem com mercados locais de alimentos segundo a diversidade produtiva da agricultura familiar.…”
Section: Mercantilização E Externalização Da Agricultura Familiar No unclassified