Produção De Malte De Nozes De Macadâmia E Modelagem Matemática Da Sua Secagem Por Convecção Natural

Abstract

RESUMOO produto da germinação interrompida de uma semente seguido de secagem é chamado de malte. Esta pesquisa contemplou a produção de malte de sementes de macadâmia verdes e maduras, via germinação em sacola plástica, algodão hidrófilo e areia autoclavada. A cada teste germinativo foi associado um método de quebra de dormência e maceração. As sementes germinaram por 30 dias e, em função das que brotaram, foi calculado o Índice Germinativo. O maior Índice obtido foi de 13,64%, referentes a sementes maduras se…