2013
DOI: 10.17523/bia.v70n3p228
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Abstract: RESUMO: Objetivou-se determinar a frequência de consumo de pescado na cidade de Belo Horizonte e determinar principais locais de aquisição e consumo do produto. Para tanto, foram entrevistadas 396 pessoas através de um formulário contendo onze perguntas. Os dados obtidos foram tabulados em software de edição de planilha eletrônica e gráficos gerados. A carne de peixe é a menos consumida na cidade de Belo Horizonte. A frequência de consumo foi duas ou mais vezes ao mês (25,3%). O principal local de consumo foi … Show more

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“…The second most mentioned dimension was consumption that was associated with meat preparation (dishes, cooking methods, and sides) and consumption occasions (Table 2). Regarding cooking methods, the most mentioned were fried and roasted, in agreement with Tavares et al (2013). The choice of the cooking method is mainly influenced by consumers' health involvement, as fried fish are considered tastier than but not as healthy as roasted fish (Leek, Maddock, & Foxall, 2000).…”
Section: Consumers' Associations With Fishmentioning
confidence: 90%
“…The second most mentioned dimension was consumption that was associated with meat preparation (dishes, cooking methods, and sides) and consumption occasions (Table 2). Regarding cooking methods, the most mentioned were fried and roasted, in agreement with Tavares et al (2013). The choice of the cooking method is mainly influenced by consumers' health involvement, as fried fish are considered tastier than but not as healthy as roasted fish (Leek, Maddock, & Foxall, 2000).…”
Section: Consumers' Associations With Fishmentioning
confidence: 90%
“…Com relação à avaliação do consumo de diferentes espécies, este trabalho relata que a ordem das fontes de proteína animal mais consumidas pelos entrevistados é: carne bovina, aves, pescado e, por fim, suína. O resultado difere do verificado por Tavares et al (2013) que, em estudo realizado na cidade de Belo Horizonte (MG), relatou ser a carne de pescado a menos consumida. Vasconcellos et al (2013) relatam que o tipo de peixe mais consumido nas feiras livres de Santo André (SP) foram Sardinha e Cação, diferentemente do verificado neste estudo, no qual a Sardinha nem foi citada e o Cação ficou somente na 6 a posição entre os mais consumidos.…”
Section: Discussionunclassified
“…Surpreendentemente, a maioria dos consumidores ingeria pescado de uma a três vezes por semana, semelhante à análise de Rocha-Neto (2010), em Macapá, ao afirmar que 62% dos entrevistados consumiam pescado de uma a duas vezes por semana. Tavares et al (2013), em Belo Horizonte (MG), levantaram que a maior parte dos entrevistados preferia consumir o pescado frito, seguido de assado e, por fim, cozido -diferentemente do constatado no presente trabalho, no qual o pescado assado foi o preferido entre os consumidores do MMP.…”
Section: Discussionunclassified
“…Dados diferentes foram encontrados por Tavares et al (2013) em Belo Horizonte MG, no qual a predominância foi de um a quatro salários mínimos, a discrepância nos resultados entre as pesquisas pode ser justificada pelo fato de que os estudos foram realizados em regiões geográficas com problemáticas econômicas e sociais distintas. A renda declarada pelos consumidores entrevistados nesta pesquisa é proveniente da pesca e de programas sociais do governo Federal, tal como o seguro defeso.…”
Section: Características Socioeconômicasunclassified