Perdas e desperdícios de alimentos: reflexões sobre o atual cenário brasileiro

Abstract

Resumo Mundialmente, ocorre um incremento populacional de mais de oitenta milhões de pessoas a cada ano, e o Brasil é um dos países mais populosos do mundo. Para garantir a sobrevivência humana na Terra, é preciso rever algumas atitudes relacionadas à utilização dos recursos naturais, os quais afetam diretamente a disponibilidade de alimentos, entre outras necessidades básicas. Nesse contexto, este estudo objetiva avaliar a relação entre o direito do ser humano à alimentação com as perdas e o desperdício de alimentos. Serão avaliados aspectos legais e bioéticos, além de fatores ambientais, econômicos e sociais. Também serão verificadas algumas iniciativas que estão acontecendo em direção à melhoria desses impasses – a perda e o desperdício – no Brasil e as propostas relativas a ações individualizadas. O Brasil é um dos países que mais desperdiçam alimentos no mundo e este cenário é cada vez mais agravado por diversos fatores, incluindo entraves legais que dificultam a doação de alimentos vencidos ou considerados fora do padrão para o consumo, prática que, consequentemente, reduziria a geração de resíduos orgânicos.

Filmes biodegradáveis e agentes de reforço vegetais: Um enfoque em estudos brasileiros sob a ótica da economia circular

“…Atualmente, resíduos agroindustriais podem ser utilizados na produção de ração animal, biocombustível, compostos bioativos, enzimas, entre outros bioprodutos (Sharma et al, 2021;Velarde et al, 2020;Takeyama et al, 2020; sendo, uma promissora alternativa o uso desses resíduos para desenvolvimento de filmes biodegradáveis (Luchese et al, 2021;Luchese et al, 2019) e filmes nanocompósitos (Coelho et al, 2020;Pelissari et al, 2017;Balakrishnan et al, 2017) com potencial aplicação como embalagem ativa (Crizel et al, 2018;Crizel et al, 2016). Nesse sentido, considerando a proeminente geração de resíduos alimentares no Brasil (Santos et al, 2020;Dal' Magro & Talamini, 2019), tais como resíduos de acerola, goiaba, abacaxi, caju, uva, laranja, mamão, maracujá, mandioca (Takeyama et al, 2020;Andrade et al, 2017;Silva et al, 2014;Souza et al, 2011), há potencialidade de valorização destes resíduos vegetais para o desenvolvimento de filmes, dado riqueza de componentes hábeis para formação de uma matriz polimérica (Souza et al, 2021;Acquavia et al, 2021;Otoni et al, 2017). A Figura 1 ilustra dados obtidos por instituições brasileiras sobre filmes à base de vegetais e seus resíduos.…”

Reaproveitamento de resíduos gerados pelas espécies Persea americana e Theobroma grandiflorum: Uma alternativa para sustentabilidade ambiental

“…O sistema alimentar é responsável por um uso substancial dos recursos naturais e é um dos principais promotores para a degradação ambiental do planeta Terra, ele contribui com 20 a 30% das emissões totais de gases do efeito estufa (GEE): dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) e óxido nitroso (N2O), é responsável por 70% de todo o uso de água doce e é uma das principais fontes de poluição da água (Steinfeld et al, 2006;Fresán et al, 2019). A perda da biodiversidade, redução de fonte de recursos não renováveis são considerados fatores graves oriundos da exploração da natureza (Santos et al, 2020).…”

Educação Ambiental e nutricional através da horta escolar em escola pública de São Bernardo do Campo (SP)

“…No processo de idealização e execução da horta pode-se perceber a preocupação com o tratamento de resíduos orgânicos, que doravante são remanejados para a técnica da compostagem. Santos et al, (2020) mencionam que o Brasil é um dos maiores desperdiçadores de alimentos, entre muitos fatores observa-se que em nosso país há empecilhos legais que atrapalham a doação em determinadas situações. Desta forma, destaca-se que:…”