Padrões alimentares de mulheres adultas residentes em área urbana no sul do Brasil

Abstract

RESULTADOS:O índice de confiança da análise fatorial foi verificado por meio do determinante da matriz de correlação (6,28 -4 ), da medida de adequação amostral (KaiserMeyer-Olkin=0,823) e do teste de esfericidade de Bartlett (χ² (1225) =7406,39; p<0,001), todos com resultados satisfatórios, garantindo o uso desta ferramenta. Foi possível identificar cinco padrões alimentares, com 10 alimentos cada um, denominados de: padrão alimentar saudável custo 1, padrão alimentar saudável custo 2, padrão alimentar saudável custo 3, padrão alimentar de risco custo 1 e padrão alimentar de risco custo 3. CONCLUSÕES:Foi possível identificar cinco padrões alimentares nas mulheres adultas estudadas, com diferenças de custos entre eles. Esses resultados sugerem que o custo pode ser um dos determinantes da escolha e consumo dos alimentos. ABSTRACT OBJECTIVE: To explore the dietary patterns of adult women and to provide information for validating the instrument used. METHODS:A population-based cross-sectional study was carried out in a representative sampling of 1,026 women aged 20 to 60 years living in Southeastern Brazil, in 2003. A 70-item food frequency questionnaire was used to measure food intake. Dietary patterns were identified using principal component analysis. RESULTS:The reliability of factor analysis was assessed through the KaiserMeyer-Olkin statistic, that was equal to 0.823, the Bartlett test of sphericity, which

Freqüência de hábitos saudáveis de alimentação medidos a partir dos 10 Passos da Alimentação Saudável do Ministério da Saúde: Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil

“…Similarmente, outros estudos têm verificado tendências nessa direção 10,25 . Por outro lado, a freqüência de adesão aos passos 9 (mantenha seu peso em limites saudáveis) e 10 (acumule trinta minutos de atividade física todos os dias) parece estar inversamente associada à idade.…”

Eating patterns in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil): an exploratory analysis

“…In Brazil, there are few studies relating to these dietary patterns. They are expected to be varied, given the country's cultural and economic diversity 5,8,9,10,11,12 .…”

Padrões de consumo de alimentos e fatores associados em adultos de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil: Projeto OBEDIARP

“…Sabe-se que dietas com alta densidade energé-tica, ricas em gorduras (particularmente as de origem animal) e pobres em fibras alimentares, associadas à redução da atividade física, ao tabagismo e ao consumo excessivo de álcool podem explicar parte substancial dos casos de algumas doenças crônicas como, por exemplo, a obesidade, as doenças cardiovasculares, o diabetes mellitus e a síndrome metabólica, tanto em países desenvolvidos como em desenvolvimento 1,2,3,4,5,6,7 . Neumann et al 6 , em estudo transversal realizado no Município de São Paulo, Brasil, encontraram associações positivas e estatisticamente significantes entre maior risco cardiovascular e padrões de consumo de alimentos caracterizados, entre outros, pela maior ingestão habitual de açúcares, gorduras saturadas, sal de adição e álcool.…”