Nutrition education in public elementary schools of São Paulo, Brazil: the Reducing Risks of Illness and Death in Adulthood project

Abstract

A B S T R A C T ObjectiveThe objective of this article was to analyze the development, implementation and impact of a nutrition education program on the knowledge and attitudes associated with healthy eating habits. MethodsControlled randomized trial comprising teachers and children of eight public schools; three of them were submitted to educational activities and the remaining ones were kept as controls. Effects of nutrition education were measured in terms of knowledge and attitudes. ResultsThe results revealed an improvement in the food choice among students and a reduction in the intake of foods with high energy density. An improvement in the knowledge and attitudes of the teachers towards the prevention of obesity was also observed.

Atividade física e alimentação saudável em escolares brasileiros: revisão de programas de intervenção

“…Três estudos foram excluídos por terem sido realizados com crianças e adolescentes obesos e um foi excluído por não estar disponível na íntegra no banco de dados pesquisado e, mesmo buscando contato com o autor, não obtivemos resposta. Dos 13 estudos revisados, foram encontrados sete artigos 11,12,13,14,15,16,17 , três dissertações 18,19,20 , duas teses 21,22 e um relatório 23 . As características gerais dos trabalhos como autoria, local e ano de execução, faixa etária da população, número amostral e tipo da escola estudada estão descritas na Tabela 1.…”

“…Seis estudos foram realizados na Região Sudeste 11,12,14,18,20,22 (dois em Niterói, Rio de Janeiro; dois em Ribeirão Preto e dois em São Paulo, São Paulo), quatro na Região Sul 13,17,21,23 (três em Florianópolis, Santa Catarina; e um em Pelotas, Rio Grande do Sul), um na Região Norte 16 (Porto Velho, Rondônia), um na Região Centro-oeste 19 (Distrito Federal) e um estudo realizado simultaneamente nas regiões Sul e Nordeste 15 (Florianó-polis e Recife, respectivamente).…”

“…Todos os estudos trabalharam com meninos e meninas simultaneamente; a faixa etária pesquisada esteve entre 6 e 24 anos de idade; o número amostral dos estudos variou entre 34 e 2.209 escolares, com a maioria 11,12,15,19,20,21,22,23 das intervenções realizada em escolas públicas. Apenas três 14,16,23 intervenções reportaram o nível socioeconômico dos participantes, onde um estudo 14 foi realizado com escolares de baixo nível socioeconômico e os demais tiveram a participação de estudantes de diversos níveis socioeconômicos, de A-C 16 Entretanto, os demais apresentaram seleção dos participantes por conveniência.…”

“…Verificouse que a duração das intervenções nos estudos variou entre dois 13 a 11 16 meses. Quanto aos objetivos das intervenções, seis trabalhos 11,12,13,14,17,22 intervieram focando a mudança no conhecimento nutricional, práticas alimentares e/ou classificação do estado nutricional; outros seis 15,18,19,20,21,23 focaram tanto as mudanças na alimentação quanto na prática de atividade física, enquanto um estudo 16 realizou intervenção visando a modificações no estado nutricional (sobrepeso/obesidade) e na composição corporal. Quanto às variáveis analisadas, a maioria dos estudos 13,14,17,18,19,20,22,23 utilizou o índice de massa corporal (IMC) como indicador de sobrepeso e/ou obesidade, enquanto apenas um 21 avaliou o impacto e as ações desenvolvidas na intervenção.…”

“…Nos estudos que tiveram somente os componentes alimentares e/ou classificação do estado nutricional como foco da intervenção, os principais resultados foram a redução do consumo e da preferência por alimentos de alto valor calórico 11,13,14,17 , melhoria no conhecimento sobre alimentação 12 e nas práticas alimentares saudá-veis (consumo diário de desjejum e a ingestão de verduras no almoço e jantar) 22 . O programa de intervenção 16 que focou nos indicadores antropométricos e na composição corporal verificou a redução da prevalência de sobrepeso e obesidade, como seu principal resultado.…”