Nahrungsergänzungsmittel auf Brokkolibasis – wie sieht die Qualitätssituation aus?

Abstract

ZusammenfassungBrokkoli (Spargelkohl) ist eine Kulturform des Gemüsekohls (Brassica oleracea L.) und stammt aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Brokkoli verbreitete sich von Italien kommend (var. italica) in ganz Europa und avancierte nach und nach auch hierzulande zu einem sehr geschätzten Gemüse. Brokkoli ist in morphologisch-anatomischer Sicht ein Blütenstandgemüse und wird deshalb wie der verwandte Blumenkohl zu den Infloreszenzkohlen gerechnet.Wie auch viele andere Arten aus der Familie der Brassicaceae zeichnet sich Brokkoli durch das Vorkommen bioaktiver Glucosinolate („Senfölglucoside“) aus. Vor allem das in jungen Sprossen und Samen in hoher Konzentration vorkommende Glucoraphanin (und sein enzymatisches Abbauprodukt Sulforaphan) soll über chemoprotektive Wirkungen das Entstehen und den Verlauf von Krebserkrankungen positiv beeinflussen.Es gibt bislang keine Arzneimittelzulassungen für Präparate, die Brokkoliextrakte enthalten. Auch ist bislang keiner der bei der EFSA beantragten „Health Claims“ für Lebensmittel autorisiert worden. Dessen ungeachtet hat sich mittlerweile vor allem im Internet ein breiter Markt an Nahrungsergänzungsmittel (NEM) auf Brokkolibasis etabliert.Um den Gehalt an wertbestimmenden Glucosinolaten in diesen Produkten und damit deren Qualität einschätzen zu können, wurde mit einer eigens dafür entwickelten analytischen Methode eine kleine Stichprobe (14 Präparate) an marktüblichen NEM untersucht. Die Auswertung der qualitativen und quantitativen Ergebnisse offenbarte sehr große Qualitätsunterschiede. In weniger als der Hälfte aller untersuchten Fälle konnte eine uneingeschränkte Übereinstimmung mit der Deklaration festgestellt werden, einige Produkte zeigten leichte Abweichungen zur Deklaration und in nicht wenigen Fällen war trotz Deklaration weder Glucoraphanin noch Sulforaphan im Produkt nachweisbar.

Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von Safran – wie sieht die Qualitätssituation aus?

“…a.). wendung des "Extrakt"-Begriffes wurde auch kürzlich schon in Untersuchungen zur Qualität von NEM diskutiert [13] und sollte aus Sicht der Autoren auch durch die NEM-Hersteller künftig nur für tatsächliche Konzentrate, nicht aber für pulverisierte Pflanzenteile verwendet werden.…”

“…Insofern entspricht diese Deklaration keinesfalls der im pharmazeutischen Umfeld gebräuchlichen Definition des Begriffes „Extrakt“, welche eine Anreicherung wertbestimmender Inhaltsstoffe durch Extraktion vorsieht. Die aus unserer Sicht irreführende Verwendung des „Extrakt“-Begriffes wurde auch kürzlich schon in Untersuchungen zur Qualität von NEM diskutiert 13 und sollte aus Sicht der Autoren auch durch die NEM-Hersteller künftig nur für tatsächliche Konzentrate, nicht aber für pulverisierte Pflanzenteile verwendet werden.…”

Mannose-enthaltende Nahrungsergänzungsmittel – wie sieht die Qualitätssituation aus?

“…Die auf dem Markt befindlichen Produkte sind entweder als Medizinprodukte oder Nahrungsergänzungsmittel (NEM) einzuordnen. Da bekanntermaßen NEM relativ häufig Qualitätsmängel aufweisen können [14], die teilweise im Sinne des Verbraucherschutzes nicht akzeptabel sind [15,16], besteht eine dringende Notwendigkeit für herstellerunabhängige Prüfungen.…”

“…Es deutet sich an, dass die in den vergangenen Projekten festgestellte Qualitätsproblematik bei NEM-Botanicals für z. B. Brokkoli-, Heidelbeere- und Safranprodukte 15 16 19 im Falle der Verwendung von Einzelstoffen, wie Mannose, von geringerer Relevanz sein könnte.…”

Glucoraphanin in Keimsaaten

“…Meist werden hier Präparate aus Samen oder Sprossen angeboten, da hier der höchste Gehalt an GR zu erwarten ist. Wie eigene Untersuchungen zeigen, ist die Qualität dieser Produkte aber nicht in allen Fällen zufriedenstellend und für den/die Verbraucher*in intransparent [24,25].…”