Methodological design for the prevention of risk in production processes

Abstract

This paper proposes a methodological design based on the development, creation, adaptation and implementation of some analysis tools and the deployment of the risk management process content in standard ISO 31000. This allows for the design of a monitoring and quality control system of critical variables associated with equipment and operating conditions for the purpose of identifying and mitigating sources diversions product specifications. It also seeks to harmonize work philosophies with international management standards. The validation was performed by an industrial company from the city of Barranquilla. The content of this paper provides professionals and industry with a way to address and improve the capacity of any type of manufacturing process in any organization through standardized steps.

Mejora de procesos de producción a través de la gestión de riesgos y herramientas estadísticas

“…Fuente: Adaptado de [5,22]. El proceso producción de yogurt purepack inicia con el bombeo semiautomático de leche hacia un tanque de almacenamiento.…”

“…Fuente: Adaptado de [22,23,24]. y monitorear las causas de desviaciones de especificaciones de producto en un proceso de envasado de yogurt purepack.…”

“…Estas herramientas permiten recopilar información y brindar bases para el control de calidad en los procesos. Las comúnmente adoptadas en las actividades de mejora de la calidad y utilizadas como soporte para el análisis y solución de problemas operativos en los más distintos contextos de una organización, son: La hoja de control (Hoja de recogida de datos), el histograma, el diagrama de Pareto, el diagrama de causa-efecto, el análisis por Estratificación, el diagrama de scadter (Diagrama de dispersión) y los gráficos de control [3,4,[20][21][22].…”