International Dairy Journal 2021 DOI: 10.1016/j.idairyj.2021.104992 View full text
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Celso F. Balthazar, Jonas T. Guimarães, Ramon S. Rocha, Roberto P.C. Neto, Erick A. Esmerino, Hugo L.A. Silva, Elenilson G. Alves Filho, Tatiana C. Pimentel, Sueli Rodrigues, Edyr S. Brito, Maria Inês B. Tavares, Marcia Cristina Silva, Renata S.L. Raices, Mõnica Q. Freitas et al.