Mel de abelhas sem ferrão: uma revisão sobre parâmetros químicos, teor de compostos bioativos e suas propriedades terapêuticas

Abstract

O mel é um alimento de alto valor energético, funcional e medicinal produzido principalmente pelas abelhas africanas ou também conhecidas como europeias, da espécie Apis mellifera. Entretanto, existem outras espécies de abelhas produtoras de mel, que são conhecidas como abelhas sem ferrão, popularizadas como abelhas nativas ou indígenas. Estas, estão diversificadas em várias espécies, que são divididas em dois grupos, podendo ser da tribo Meliponini e da tribo Trigonini. O mel destas abelhas é diferenciado do mel das abelhas africanas por apresentar um sabor peculiar e de maior valor de mercado. Desse modo, o presente estudo analisou trabalhos publicados que melhores se enquadraram na temática abordada relacionados com as características químicas e funcionais de méis de diferentes espécies de abelhas nativas distribuídas pelo território brasileiro com a finalidade de contribuir com o conhecimento de suas características e potenciais. Diante dos estudos, foi possível observar o potencial funcional dos méis devido à presença de compostos bioativos, resultando em ações antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatórias, cicatrizantes e imunológicas. Vale destacar a exclusividade de sua composição, devido à variação e diversidade dos fatores para a produção do mel, como a origem botânica, a espécie meliponínea, o clima, o solo, umidade, entre outros fatores que interferem na sua composição. Vale evidenciar a necessidade de mais estudos e pesquisas para um melhor conhecimento a respeito das atividades funcionais provenientes do mel e da importância das abelhas sem ferrão para a comunidade científica, o meio ambiente, a produção de alimentos e o planeta.