Meat quality and sensory attributes of meat produced from broiler chickens fed a high oleic peanut diet

Toomer, Ondulla T.; Livingston, Matthew; Wall, Brittany; Sanders, Elliot; Vu, Thien; Malheiros, Ramon D.; Livingston, Kimberly A.; Carvalho, Luiz Victor; Ferket, P. R.

doi:10.3382/ps/pez258

Cited by 19 publications

(15 citation statements)

References 24 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Рапсовое масло богато олеиновой кислотой, содержание которой превышает 50 % (25). Есть данные о том, что добавление к корму арахисовой муки с высоким содержанием олеиновой кислоты (10-12 %) положительно сказывается на вкусовых качествах мяса бройлеров и снижает стоимость корма (26).…”

Section: биохимические показатели крови у 35-суточных цыплят-бройлеров (unclassified

“…Известно, что добавление 3 % рапсового масла в рацион бройлеров способствует увеличению содержания эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК) в фосфолипидах сердца, что оказывает кардиозащитный и антиаритмический эффект на сердечную мышцу у животных и человека (7,26). При идентичной питательности рационов рапсовое масло значительно снижает отложение липидов в печени, а соевоеувеличивает количество жира в брюшной полости (31).…”

Section: биохимические показатели крови у 35-суточных цыплят-бройлеров (unclassified

See 1 more Smart Citation

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗ-НЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ (Gallus gallus L.)

Вертипрахов¹,

Егоров²,

Андрианова³

et al. 2020

S-h. biol.

View full text Add to dashboard Cite

Для обеспечения высокой продуктивности бройлеров необходимы полнорационные комбикорма, сбалансированные по всем лимитирующим питательным веществам. Жиры -один из важных незаменимых компонентов питания животных, энергетический и пластический материал, источник эссенциальных полиненасыщенных кислот, жирорастворимых витаминов и других биологически активных соединений. Физиологическая роль жиров в питании обусловлена их многофункциональностью. В состав растительных масел (в отличие от животных жиров) входит богатый набор полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), биологическое значение которых определяется их ролью структурных компонентов клеточных мембран. Известно, что жирнокислотный состав индивидуальных растительных масел не отвечает соотношению насыщенных, ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, необходимому для полного обеспечения физиологических потребностей животных и человека. Оптимизация рецептур растительных масел с целью улучшения их физиологических свойств широко обсуждается в связи с вопросами питания человека, но этот аспект не всегда учитывается при создании рационов птицы. Нами впервые получены результаты, которые указывают на корреляцию между активностью пищеварительных ферментов в кишечнике и крови птицы. Целью работы была оценка связи между продуктивностью, переваримостью корма, биохимическими показателями крови растущих цыплят-бройлеров и липидным компонентом их рациона. Опыты проводили в виварии СГЦ «Загорское» ФНЦ ВНИТИП РАН (Московская обл., 2019 год) на четырех группах цыплят-бройлеров (Gallus gallus L.) кросса Смена 8 с 1-до 35-суточного возраста. В базовый корм добавляли нерафинированные масла: подсолнечное (контроль), соевое, льняное и рапсовое (до 21-суточного возраста в количестве 3,1 %, с 22-до 35-суточного возраста -6,0 % от массы корма). Учитывали основные зоотехнические показатели: живую массу птицы в возрасте 1, 7, 14, 21, 28 и 35 сут (индивидуальное взвешивание всего поголовья), сохранность, среднесуточный прирост живой массы, потребление и затраты корма на 1 кг прироста живой массы. В возрасте 30-35 сут выполняли физиологические опыты по определению переваримости и утилизации питательных веществ из комбикормов. Определяли биохимические показатели крови и активность пищеварительных ферментов в ткани поджелудочной железы. Полученные результаты показали, что рапсовое масло в составе комбикорма способствует достоверному (р < 0,05) увеличению живой массы цыплят-бройлеров относительно контроля (в 14-, 21-и 28-суточном возрасте соответственно на 1,97; 10,51 и 2,85 %). К концу выращивания бройлеры, получавшие рапсовое масло, имели преимущество по средней живой массе, которая была на 7,31 % выше, чем в контроле, при улучшении конверсии корма на 6,49 %. Рапсовое масло также улучшает показатели переваримости протеина (повышение на 2,74 %) и жира корма (на 3,08 %), что физиологически обусловило более интенсивный рост цыплят-бройлеров из этой группы по сравнению с контрольной птицей. Таким образом, растительные масла в рационе птицы влияют на липидный профиль крови, изменяют активность пище...

show abstract

Section: биохимические показатели крови у 35-суточных цыплят-бройлеров (unclassified

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗ-НЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ (Gallus gallus L.)

Вертипрахов¹,

Егоров²,

Андрианова³

et al. 2020

S-h. biol.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The methods for the sensory tests were according to Toomer et al (2019). Briefly, breast meat (two of each pen, six for each treatment) was cooked at 95 C for 40 min and then divided into four replicates.…”

Section: Organoleptic Evaluationmentioning

confidence: 99%

Evaluation of mushroom waste compost on broiler body composition, nutrient absorption and adipose metabolism

Chuang

Shih

Shy

et al. 2020

Italian Journal of Animal Science

View full text Add to dashboard Cite

Mushroom waste compost is the main byproduct when cultivating mushrooms. Containing many mycelia, it has a positive effect on animal health but its high fibre content may be detrimental to growth. In order to reduce the environmental problems caused by mushroom waste compost and possibly increase the use of agriculture byproducts, this study aimed to investigate the effects of replacing broiler feed with Pennisetum purpureum schum compost (PWMC) and its effect on meat quality and fat metabolism. Totally 240 broilers were used and allocated to 4 different treatments, including control group, 5% PWMC, Saccharomyces cerevisiae fermented PWMC (FPW) and Pennisetum purpureum schum (PP). Each treatment had 3 replicates and 20 broilers in a pen. The results show that replacing 5% broiler feed with PWMC, FPW and PP decreased the depth of subcutaneous fat in broilers from 3.6 to 2.6, 2.7 and 2.8 mm, respectively (p ¼ .0132). Furthermore, adipolysis mRNA expression increased in all treatment groups, slightly increasing breast and thigh meat accumulation. Overall, mushroom waste compost at 5% in broiler diets could improve the body composition of broilers and adipolysis-related mRNA expression. HIGHLIGHTSHigh-fibre agricultural by-products can replace part of the broiler diet without affecting its growth performance. High-fibre agricultural by-products can decrease broiler subcutaneous fat accumulation. High-fibre agricultural by-products can enhance fat metabolism-related mRNA expression.

show abstract

“…There are various reasons for this increased growth,growth are varied, such as genetic selection, nutritional levels, feed formulation and production technology,. However,but the main reason for the increasedgrowth in demand for poultry meat and eggs is that it representsis a short-cycle, cheap source of animal protein [3,4]. However, This the increasing consumer demand for animal protein has led researchers to focus more on poultry feed remuneration, growth rates, and muscle yields, resulting in a steady decrease in the quality of the poultry meat quality [5].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Underlying mechanisms of phosphodiesterase 10A and glutamate-ammonia ligase genes that regulate inosine monophosphate deposition and thereby affect muscle tenderness in Jingyuan chickens

Wang

Zhang

et al. 2022

Anim Biosci

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Meat quality and sensory attributes of meat produced from broiler chickens fed a high oleic peanut diet

Cited by 19 publications

References 24 publications

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗ-НЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ (Gallus gallus L.)

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗ-НЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ (Gallus gallus L.)

Evaluation of mushroom waste compost on broiler body composition, nutrient absorption and adipose metabolism

Underlying mechanisms of phosphodiesterase 10A and glutamate-ammonia ligase genes that regulate inosine monophosphate deposition and thereby affect muscle tenderness in Jingyuan chickens

Contact Info

Product

Resources

About