<b>Cuts of dairy-origin cattle fed mesquite pod meal in replacement of corn

Abstract

ABSTRACT. This study was carried out in order to assess commercial front and rear cuts of dairy-origin cattle fed mesquite pod meal. Twenty-five non-castrated male bovines (Holstein-Zebu), distributed according to a completely randomized design, with five animals per treatment, were used. The feed contained about 121.2 and 544.98 g kg -1of crude protein and total digestible nutrients, respectively, and was composed of tifton grass hay, cornmeal, soybean meal, mesquite pod meal and mineral salt. The right half carcass of each animal was separated between the 5 th and 6 th ribs, in front and rear quarters, from which commercial cuts were obtained. There was no effect (p > 0.05) as to the replacement of corn for mesquite pod meal on the weights and yields of front cuts (shoulder, brisket, chuck, hump and flanks) and rear cuts (tenderloin, shank, knuckle, thin flank, flat, eye round, rump tail, top side, cap of rump, rump, cut of rump, striploin, cap of cube roll). Mesquite pod meal can substitute cornmeal in 100% in the concentrate without changes in weight and yield of the commercial front and rear cuts of male bovines of dairy origin.Keywords: amino acids, feedlot, muscle, weight, yield.Cortes de bovinos de origem leiteira alimentados com farelo da vagem de algaroba em substituição ao milho RESUMO. Este trabalho foi realizado para avaliar os cortes comerciais do dianteiro e traseiro de bovinos de origem leiteira alimentados com farelo da vagem de algaroba. Utilizou-se 25 bovinos machos, não castrados (Holandês-Zebu), distribuídos no delineamento inteiramente casualizado, com cinco animais por tratamento. A ração teve aproximadamente 121,2 e 544,98 g kg -1de proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, respectivamente, e foi composta por feno de capim tifton, farelo de milho, farelo de soja, farelo da vagem de algaroba e sal mineral. A meia carcaça direita de cada animal foi separada entre a 5ª e a 6ª costelas em quarto dianteiro e traseiro, dos quais se obteve os cortes comerciais. Não houve efeito (p > 0,05) da substituição do milho pelo farelo da vagem de algaroba sobre os pesos e rendimentos dos cortes do dianteiro (paleta, peito, acém, cupim e costelas) e traseiro (filé mignon, músculos, patinho, fraldão, chã de fora, lagarto, maminha, chã de dentro, picanha, alcatra, aranha, contra filé, capa do contra filé). O farelo da vagem de algaroba pode substituir o farelo de milho em 100% no concentrado sem que haja alteração nos pesos e rendimentos dos cortes comerciais do dianteiro e traseiro de bovinos de origem leiteira.

EVALUACIÓN DE LOS PATRONES DE FERMENTACIÓN IN VITRO Y PRODUCCIÓN DE METANO DE VAINA DE MEZQUITE (Prosopis spp.

“…En el presente estudio se evaluó el efecto del sitio de colecta de vaina de mezquite en su composición nutricional, sus parámetros de fermentación ruminal y la producción de CH4. El contenido de MS del presente estudio es similar a los reportados en estudios previos en México (85.5 %; Peña-Avelino et al, 2014), Brasil (94.3 %;Almeida et al, 2017) y Omán (93.0 %; Mahgoub et al, 2005). Por su parte, Ruiz-Nieto et al…”

“…Ruiz-Nieto et al (2020) señalan un amplio rango en el contenido de FC para la vaina de mezquite (11-33%) lo cual se asocia al estado fenológico de la planta al momento de la cosecha de vainas (Cerón-Ortiz et al, 2015). En el mismo sentido, el contenido de FDN fue mayor a los encontrados en estudios previos que reportaron valores entre 24.5 y 35.3 % (Andrade- Montemayor et al, 2011;Peña-Avelino et al, 2014;Almeida et al, 2017), lo cual se asocia con el estado de madurez al momento de colección y procesamiento. Como se mencionó anteriormente, en el presente estudio las vainas de mezquite fueron procesadas y analizadas secas, lo cual permitió que se llevaran a cabo transformaciones bioquímicas dentro del proceso de madurez de los frutos, incrementando el contenido de azúcares estructurales y no estructurales (Cerón-Ortiz et al, 2015).…”

“…La producción de CH4 a las 24 horas coincide con lo indicado por Soltan et al (2012), quienes reportaron emisiones de 11.7 mL por g de materia orgánica degradada en un ensayo in vitro. Aunque las vainas de mezquite contienen un bajo contenido de almidón, son ricas en carbohidratos no estructurales como sacarosa, fructuosa, manosa y galactosa, lo cual promueve cambios a nivel ruminal, consumo de materia seca y palatabilidad (Almeida et al, 2017;Aguiar et al, 2015).…”

“…Los resultados del presente estudio confirman los hallazgos de estudios previos los cuales refieren que la vaina de mezquite posee una composición química adecuada para ser utilizada como fuente de alimentación animal con el contenido elevado de carbohidratos estructurales y nivel medio de proteína como principales atributos (García-López et al, 2019;Ruiz-Nieto et al, 2020). Un estudio realizado en bovinos de engorda reveló patrones de crecimiento similares entre dietas que utilizaron como fuente de energía vainas de mezquite y maíz, sin modificaciones en la calidad y composición química de la canal (Almeida et al, 2017). Además, la vaina de mezquite representa una opción frente a la utilización de ingredientes convencionales con características nutricionales similares, pero a mayor costo, y principalmente con disponibilidad en la época seca.…”

INCLUSION OF MESQUITE POD MEAL (<i>Prosopis juliflora</i>) IN DIETS FOR NILE TILAPIA (<i>Oreochromis niloticus</i>) JUVENILES

“…Among the alternative energy sources, it is possible to use mesquite (Prosopis juliflora) pod meal, was originated from Peru and was introduced in Brazil in the Northeast region to promote reforestation and animal feed (Damasceno et al, 2017). Mesquite pod meal (MPM) is the main co-product commonly used for consumption, is used in feeds for cattle, goats and sheep (Almeida et al, 2017). Recently, pod meal has been proved as nutritive source of energy and protein (Braga et al, 2010) and amino acids (Souza et al, 2018) for Nile tilapia.…”