Enzymes 2021
DOI: 10.1016/b978-0-12-800217-9.00001-0
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“…A catálise enzimática apresenta diversas vantagens em relação aos catalisadores químicos, como alta especificidade e estereosseletividade (SCOTT et al, 2022) e menores toxicidade ambiental e fisiológica (KERMASHA; ESKIN, 2021b). Algumas enzimas possuem especificidade de grupos químicos, atuando em substratos que contenham esse grupo, enquanto outras possuem especificidade absoluta, agindo apenas sobre um único substrato (PALMER; BONNER, 2011b).…”
Section: Enzimasunclassified
“…A catálise enzimática apresenta diversas vantagens em relação aos catalisadores químicos, como alta especificidade e estereosseletividade (SCOTT et al, 2022) e menores toxicidade ambiental e fisiológica (KERMASHA; ESKIN, 2021b). Algumas enzimas possuem especificidade de grupos químicos, atuando em substratos que contenham esse grupo, enquanto outras possuem especificidade absoluta, agindo apenas sobre um único substrato (PALMER; BONNER, 2011b).…”
Section: Enzimasunclassified