Growth and carcass characteristics of pasture fed LHRH immunocastrated, castrated and intact Bos indicus bulls

Ribeiro, Edson Luís de Azambuja; Hernández, Jennifer; Zanella, Eraldo Lourenso; Shimokomaki, Massami; Prudêncio, Sandra Helena; Youssef, Elza Youssef; Ribeiro, H.J.S.S; Bogden, R; Reeves, Jerry J.

doi:10.1016/j.meatsci.2004.03.008

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“…A redução na idade ao abate dos animais, sem aumento dos custos de produção, torna-se fundamental em sistemas intensivos de produção, sendo o abate de animais inteiros e precoces uma alternativa economicamente viável (CLIMACO et al, 2006a;COSTA et al, 2008;KUSS et al, 2008;RIBEIRO et al, 2004).…”

Section: Resultsunclassified

“…Euclides Filho et al (2001), Restle et al (2000a) e Ribeiro et al (2004) não observaram diferenças estatísticas entre animais inteiros e castrados em relação ao rendimento de carcaça. Entretanto os resultados estão em desacordo aos observados por Porto et al (2000), que fizeram referência ao melhor rendimento de carcaça dos animais inteiros quando comparados aos castrados.…”

Section: Resultsunclassified

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Desempenho de bovinos inteiros e castrados em sistema intensivo de integração lavoura-pecuária

et al. 2015

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ResumoEste trabalho teve por objetivo avaliar o desempenho de bovinos inteiros ou castrados em um sistema intensivo de integração lavoura-pecuária. O trabalho realizado durante os anos de 2004 e 2005, foi conduzido na Fazenda Experimental da Cooperativa Agropecuária Mourãoense -COAMO, situada no município de Campo Mourão, Paraná. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com dois tratamentos, inteiros ou castrados. Foram utilizados 40 machos mestiços, ½ Angus+½Nelore, com idade média inicial de nove meses, sendo que metade dos animais foi castrada a desmama e a outra metade permaneceu inteira. A pastagem foi composta por duas áreas. O pasto de inverno, implantado após a cultura da soja, com uma mistura de gramíneas anuais temperadas, aveia preta (Avena strigosa) e azevém (Lolium multiforum). A pastagem de verão utilizada foi a grama estrela roxa (Cynodon nlemfuensis) e o capim Mombaça (Panicum maximum). Durante o período de inverno os animais permaneceram sob pastejo contínuo com carga animal variável e no período de verão o método de pastejo foi o sistema intensivo rotacionado, com carga animal variável e período fixo de ocupação. Os animais inteiros apresentaram maiores ganhos médios diários (0,907 vs 0,698 kg), e maiores pesos de abate (490,9 vs 442,2 kg) e de carcaça quente (250,2 vs 232,6 kg). A idade ao abate dos animais foi influenciada pela condição sexual, sendo menor nos inteiros. Não se observou diferença para o rendimento de carcaça. Os animais castrados apresentaram melhor acabamento de gordura de cobertura e maiores espessuras de gordura subcutânea (3,45 vs 2,70 mm) quando comparados aos inteiros. Portanto, conclui-se que animais inteiros apresentam maior desempenho do que castrados quando produzidos em sistema intensivo de integração lavoura-pecuária, porém podem não apresentar cobertura de gordura mínima exigida pelos frigoríficos, quando abatidos jovens. Palavras-chave: Carcaça, castração, ganho de peso, gordura subcutânea, pastagem AbstractThis research had as objective to evaluate the performance of intact or castrated beef cattle in a croppasture rotation system. The experiment was conducted during 2004 and 2005, and carried out at the Cooperativa Agropecuária Mourãoense (COAMO) Experimental Farm, in Campo Mourão city, Paraná state. It was used a completely randomized design, with two treatments, intact or castrated. Forty ½Angus+½Nelore crossbred animals, with average age of nine months, were used. Half of the animals were castrated at weaning, and the other half was kept intact. Pasture was composed of two areas. The

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Section: Resultsunclassified

Desempenho de bovinos inteiros e castrados em sistema intensivo de integração lavoura-pecuária

et al. 2015

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“…Bianchini et al (2008) Tabela 3 -Características qualitativas e composição tecidual das carcaças de bovinos de quatro grupos genéticos terminados em confinamento 1 marmoreio para outros grupamentos genéticos zebuínos também foram observados por Ribeiro et al (2004;. De acordo com Luchiari Filho (2000), a gordura intramuscular, ou marmoreio, é a última a ser depositada na carcaça e o animal pode ter quantidades consideráveis de gordura interna e subcutânea e não ter quantidade razoável de marmorização.…”

Section: Resultsunclassified

“…Os valores para perda de água por gotejamento e perdas na cocção não diferiram (P>0,05) entre os grupos genéticos, e as médias para perda na cocção foram próximas às observadas por Ribeiro et al (2004;. Geralmente, quanto maior o teor de gordura na carne, menores as perdas no descongelamento e maiores as perdas por cocção (Luchiari Filho, 2000), e não houve diferença no teor de gordura entre os grupos genéticos.…”

Section: Resultsunclassified

Características de carcaça e qualidade da carne de bovinos de corte de quatro grupos genéticos terminados em confinamento

et al. 2011

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RESUMO -Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características de carcaça e a qualidade da carne de animais puros das raças Tabapuã, Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e mestiços ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore. Foram utilizados cinco bovinos castrados de cada grupo genético, com idade média de 22 meses e peso vivo de 394±21 kg ao início do experimento. A dieta, para todos os animais, continha silagem de cana-de-açúcar e ração comercial na proporção de 55% e 45% (base seca), respectivamente, com 14,99% de proteína bruta (PB) e 59,84% de nutrientes totais digestíveis (NDT). Ao abate, não foram observadas diferenças no peso de carcaça fria nem nos pesos e percentuais dos cortes comerciais (traseiro, costilhar e dianteiro) entre os grupos genéticos. Os animais puros Bonsmara apresentaram maior área de olho-de-lombo, maior percentual de músculo e menor percentual de gordura na carcaça. Nos animais mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore, a espessura de gordura de cobertura (EGC) foi maior que os Bonsmara e Tabapuã, porém todos os grupos genéticos apresentaram EGC acima do mínimo (3 mm) exigido pelos frigoríficos. Não foi observada diferença na composição centesimal da carne entre os grupos genéticos. A carne dos animais Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore foi mais macia que a dos animais Tabapuã. O perfil de ácidos graxos no músculo longissimus dorsi não diferiu entre os grupos genéticos estudados. A carne dos animais Bonsmara e mestiços ½ Bonsmara + ½ Nelore e ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nelore apresentou melhor qualidade se comparada à dos Tabapuã.Palavras-chave: ácidos graxos, Bonsmara, cruzamento, gordura, maciez, Tabapuã Carcass characteristics and meat quality of four genetics groups of beef cattle finished in feedlot ABSTRACT -The objective of this study was to evaluate carcass traits and meat quality of Tabapuã and Bonsmara purebred steers, and crossbred ½ Bonsmara + ½ Nellore and ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nellore steers. Five animals were used in each genetic group. The average age and weight at the beginning of the experiment were 22 months and 394±21 kg. All animals received the same diet, which was composed of sugar cane silage and a commercial ration, in a ratio of 55 and 45% (dry matter basis), respectively, with 14.99 crude protein and 59.84% total digestible nutrients. There were no differences between the genetic groups for cold carcass weight or percentages of commercial cuts (forequarter, hindquarter and sidequarter) at slaughter.Bonsmara steers presented the greatest ribeye area and percentage of muscle, and the lowest percentage of fat in the carcass.Crossbred ½ Bonsmara + ½ Nellore animals presented greater back fat thickness (BFT) than Bonsmara and Tabapuã animals;however, all genetic groups presented BFT greater than the minimum (3 mm) required by the meat industry. There was no difference in the meat centesimal composition between genetic groups. Meat from Bonsmara, ½ Bonsmara + ½ Nellore and ½ Bonsmara + ¼ Red Angus + ¼ Nel...

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“…These tissue proportions can be explained by the grazing system and were similar to those reported by several authors working with Nelore and their crossbreds fed Brachiaria sp., with or without supplementation of corn and wheat bran (Razook et al, 2002;Vaz et al, 2002;Ribeiro et al, 2004;Freitas et al, 2008;Souza et al, 2009). …”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Carcass characteristics and meat evaluation of Nelore cattle subjected to different antioxidant treatments

et al. 2017

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-Forty Nelore cattle were used to evaluate the effects of supplementation with different antioxidants on carcass characteristics and meat quality of feedlot cattle. Animals were fed Brachiaria brizantha hay and subjected to five treatments (control and four antioxidants: zinc, selenium, vitamin E, and selenium + vitamin E). After a 105-day feeding period, cattle were slaughtered. Tissue composition, as well as carcass proximate composition, color, tenderness, pH, and fatty acid profile were evaluated. Analysis of variance was carried out and means compared by Tukey test at 0.05 probability. The group fed selenium showed the lowest muscle amount (66.61 g/100 g) compared with the other antioxidants evaluated. There was no difference among treatments for bone, fat, and comestible portion percentages as well as muscle:bone, muscle: fat, and comestible portion:bone ratios, with mean values of 16.85 g/100 g, 14.70 g/100 g, 82.99 g/100 g, 4.06, 4.85, and 4.95, respectively. Neither brightness, red, or yellow contents of the meat nor carcass pH were affected by treatments. For tenderness and losses during thawing and cooking, there were no differences among treatments, with averages of 6.43 kgf cm 2 , 3.22 g/100 g, and 21.15 g/100 g, respectively. Supplementation of Nelore cattle fed Brachiaria brizantha hay with antioxidants do not influence carcass characteristics or meat quality. However, vitamin E supplementation reduces the levels of omega 3 fatty acid, whereas supplementation with selenium + vitamin E promotes an increase in linoleic and palmitoleic acids and a decrease in myristoleic acid, making the supplementation feasible due to the beneficial effects provided by these acids.

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Growth and carcass characteristics of pasture fed LHRH immunocastrated, castrated and intact Bos indicus bulls

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Desempenho de bovinos inteiros e castrados em sistema intensivo de integração lavoura-pecuária

Desempenho de bovinos inteiros e castrados em sistema intensivo de integração lavoura-pecuária

Características de carcaça e qualidade da carne de bovinos de corte de quatro grupos genéticos terminados em confinamento

Carcass characteristics and meat evaluation of Nelore cattle subjected to different antioxidant treatments

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