Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados 2015
DOI: 10.5151/enemp2015-se-481 View full text |Buy / Rent full text
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Abstract: A encapsulação é uma tecnologia que vem sendo empregada para solucionar os problemas relacionados com a estabilidade e biodisponibilidade de compostos bioativos através da inclusão do agente ativo em um invólucro protetor, o qual pode ser um filme composto de derivados de carboidratos, gomas, proteínas, lipídios ou polímeros. O objetivo desse trabalho foi o desenvolvimento e a caracterização de micropartículas de base lipídica contendo compostos bioativos de P. alliacea visando o aumento da biodisponibilidade … Show more

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