Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais

Vieira, Luanne Morais; Sousa, Mariana Séfora Bezerra; Mancini‐Filho, Jorge; Lima, Alessandro de

doi:10.1590/s0100-29452011005000099

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“…The fruit also has high nutritional value (MERCALI et al, 2013), high phenolic compounds levels, in addition to high total antioxidant activity (MELO et al, 2008;RUFINO et al, 2009;VIEIRA et al, 2011) beyond anthocyanins and carotenoids (AGOSTINI-COSTA et al, 2003;LIMA et al, 2011;MUSSER et al, 2004).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Bioactive compounds in different acerola fruit cultivares

Mariano-Nasser

Nasser

Furlaneto

et al. 2017

SCA

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The increased consumption of acerola in Brazil was triggered because it is considered as a functional food mainly for its high ascorbic acid content, but the fruit also has high nutritional value, high levels of phenolic compounds, total antioxidant activity, anthocyanins and carotenoids in its composition. The objective was to evaluate the chemical, physical-chemical and antioxidant activity of eight varieties of acerola tree. The acerolas used in the research were the harvest 2015, 8 varieties: BRS 235 -Apodi, Mirandópolis, Waldy -CATI 30, BRS 238 -Frutacor, Okinawa, BRS 236 -Cereja, Olivier and BRS 237 -Roxinha, from the Active Bank Germplasm APTA Regional Alta Paulista in Adamantina -SP. Avaluated the following attributes: pH, titratable acidity, soluble solids, reducing sugar, instrumental color, ascorbic acid, total phenolics, flavonoids and antioxidant activity. The design was completely randomized, 8 varieties and 3 replications of 20 fruits each. Acerola fruit of the analyzed varieties prove to be good sources of phenolic compounds and antioxidant activity, ensuring its excellent nutritional quality relative to combat free radicals. The variety BRS 236 -Cereja presents higher ascorbic acid content, antioxidant activity and phenolic compounds, and the lowest value for flavonoid, which was higher than the other cultivars, especially Olivier and Waldy CATI-30. Key words: Antioxidants. Malpighia emarginata Sessé & Mociño ex DC. Polyphenols. Secondary metabolism. ResumoO aumento do consumo de acerola no Brasil foi desencadeado por ser considerada como alimento funcional principalmente por seus altos teores de ácido ascórbico, mas o fruto também apresenta alto valor nutritivo, elevado teores de compostos fenólicos, atividade antioxidante total, antocianinas e carotenoides em sua composição. O objetivo do trabalho foi avaliar as características químicas, físico-químicas e atividade antioxidante de oito cultivares de aceroleira. As acerolas utilizadas na pesquisa foram da safra 2015, de 8 cultivares: BRS 235 -Apodi, Mirandópolis, Waldy -CATI 30, BRS 238 -Frutacor, Okinawa, BRS 236 -Cereja, Olivier e BRS 237 -Roxinha, proveniente do Banco Ativo

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Bioactive compounds in different acerola fruit cultivares

Mariano-Nasser

Nasser

Furlaneto

et al. 2017

SCA

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“…A alta perecibilidade contribui para as perdas por deterioração ao redor de 30% pós-colheita (Menezes et al, 2011), tendo sua comercialização dificultada especialmente a longas distâncias. A produção de polpas de frutas congeladas tem-se destacado como uma importante alternativa para o aproveitamento de frutas durante a safra, permitindo a estocagem das polpas fora da época de produção dos frutos in natura (Vieira et al, 2011).…”

Section: Introductionunclassified

Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Guava (Psidium guajavaL.) Fresh and Frozen

Haida¹,

Haas²,

Mello³

et al. 2015

Revista Fitos

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ResumoA fruta de Psidium guajava L. (Myrtaceae) possui alta aceitação no mercado tanto no consumo in natura como na forma processada, devido as suas propriedades nutritivas, sensoriais e biofuncionais. Por outro lado, apresenta uma vida útil muito curta, o que leva a produção de polpas congeladas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante e teor de compostos fenólicos presentes na fruta da goiaba (Psidium guajava L.) verde, madura e congelada por 30 e 60 dias. As frutas foram adquiridas em supermercado no 1º estágio de maturação, depois de armazenadas à temperatura ambiente por 5 dias (madura) e levadas para congelamento por 30 e 60 dias. O conteúdo de fenóis totais foi determinado pelo método de Folin-Ciocalteau. A atividade antioxidante dos extratos foi analisada pelo método do sequestro do radical DPPH. O teor de compostos fenólicos variaram de 40,10 a 112,49 mg EAG.100g -1 , respectivamente para goiaba madura e congelada por 30 dias. A capacidade oxidante de inibir os radicais livres variou de 46,53% para congelado por 30 dias a 98,84% para goiaba madura. Todos os extratos apresentaram compostos fenólicos e boa atividade antioxidante. O consumo da goiaba deve ser estimulado pela sua propriedade funcional. Palavras-chave: Psidium guajava; compostos fenólicos; antioxidante. AbstractThe fruit of Psidium guajava L. (Myrtaceae) has a high market acceptance in both in natura consumption as in processed form, due to its nutritional, sensory and biofunctionals properties. On the other hand, it shows a very short life spam, leading to the production of frozen pulps. The objective of this study was to evaluate the antioxidant capacity and content of phenolic compounds present in the guava fruit (Psidium guajava L.) green, ripe, frozen for 30 to 60 days. The fruits were purchased in a grocery in the 1st stage of maturation, after stored at room temperature for 5 days (ripe) and taken to freezing for 30 to 60 days. The content of total phenols was determined by Folin-Ciocalteau method. The antioxidant activity of the extracts was analyzed by the sequestration of radical DPPH method. The content of phenolic compounds ranged from 40.10 to 112,49 mg EAG.100g -1 , respectively to mature and 30 days frozen guava. The ability to inhibit oxidative free radicals ranged from 46.53% for 30 days frozen to 98.84% for ripe guava. All phenolic compounds and extracts showed good antioxidant activity. Consumption of guava should be encouraged by their functional property.

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“…A literatura descreve vários métodos antioxidantes, cada um com um princípio distinto que utilizam radicais livres e/ ou padrões diversos. Dessa forma, os estudos que visam a avaliar propriedades antioxidantes de extratos vegetais utilizam mais de uma metodologia para inferir, com maior segurança, se os extratos analisados poderão apresentar, também, alguma atividade em combater os radicais livres formados no interior do organismo humano (SOUSA et al, 2011).…”

Section: Resultsunclassified

“…A natureza química desses compostos nos alimentos varia do simples ao altamente polarizado, a grande variedade de compostos bioativos nos vegetais (como os ácidos fenólicos, antocianinas e taninos) e diferentes quantidades presentes, além da possibilidade de interação dos compostos antioxidantes com carboidratos, proteí-nas e outros componentes dos alimentos (SHAHI-DI; NACZK, 1995;SOUSA et al, 2011). Portanto, neste estudo, foram utilizados os solventes mais citados na literatura como mais eficientes na extração de compostos com atividade antioxidante.…”

Section: Resultsunclassified

Atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni (Morinda citrifolia Linn)

Costa

Oliveira

Silva³

et al. 2013

Rev. Bras. Frutic.

Self Cite

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RESUMO -Na busca pela identificação de novas fontes de antioxidantes naturais e de esclarecer lacunas acerca das reais propriedades benéficas atribuídas ao Noni (Morinda citrifolia Linn), este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização química e avaliar a atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni. Foram determinadas a composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídios); os compostos bioativos (fenólicos totais, carotenoides totais e vitamina C) e a atividade in vitro em extratos aquoso, etanólico e acetônico. Os resultados demonstraram que o Noni possui quantidades significativas de carboidratos (27,21%; 9,70% e 8,37%) e de proteínas (2,64%; 2,23%; e 2,24%) nas sementes, casca e polpa, respectivamente. A polpa apresentou maior teor de vitamina C (23,1 mg/100g) e de carotenoides totais (3,90 mg/100g ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE PULP, SKIN AND SEEDS OF THE NONI (Morinda citrifolia Linn)ABSTRACT -In an attempt to identify new sources of natural antioxidants and to clarify gaps in the scientific literature about the real beneficial properties attributed to Noni (Morinda citrifolia Linn), this study aimed to determine the chemical characterization and to evaluate antioxidant activity of the pulp, skin and seeds of Noni. Chemical composition (moisture, ash, protein, carbohydrates and lipids), bioactive compounds (total phenolics, total carotenoids and vitamin C), and the in vitro activity in aqueous, ethanolic and acetone extracts were determined. The results showed that compared to others fruits, the different parts of Noni have significant amounts of carbohydrates (27.21%, 9.70% and 8.37%) and protein (2.64%, 2.23 %, and 2.24 %) in seeds, skin and pulp, respectively. The pulp had a higher content of vitamin C (23.1 mg/100 g) and carotenoids (3.90 mg/100g).An amount of 109.81 mg/100 g of total phenolics was determined in the acetone extract of the pulp, followed by 76.01 and 28.75 mg/100g in the acetonic extracts of the skin and seeds, respectively and the ethanolic extract of the pulp with 20.33 mg/100g). All extracts showed antioxidant activity in vitro. The acetone and ethanolic extracts of the skin and seeds of Noni showed higher activity by the β-carotene / linoleic acid method while the ethanolic pulp extract had a higher antioxidant activity by DPPH and ABTS assay and the acetone extract of the pulp by the ABTS method. Data showed that Noni has high content of phenolic compounds with antioxidant capacity in vitro in different parts of the fruit.

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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais

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Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Guava (Psidium guajavaL.) Fresh and Frozen

Atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni (Morinda citrifolia Linn)

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