Fatty acid profile of muscles, liver and mesenteric fat in wild and reared perch (Perca fluviatilis L.)

Jankowska, B.; Zakęś, Zdzisław; Żmijewski, Tomasz; Szczepkowski, M.

doi:10.1016/j.foodchem.2009.05.055

Cited by 67 publications

(71 citation statements)

References 32 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Blanchard et al (2005Blanchard et al ( ) andŻarski et al (2012 confirmed that the total fat content depend on physiological status as well as gonad maturity. Jankowska et al (2010) did not find significant differences in saturated fatty acids SFA between reared and wild perch. The previous studies by Jankowska et al (2004) on other fish species (catfish, Silurus glanis L.) are comparable with those of Jankowska et al (2010).…”

Section: Discussioncontrasting

confidence: 54%

“…Jankowska et al (2010) did not find significant differences in saturated fatty acids SFA between reared and wild perch. The previous studies by Jankowska et al (2004) on other fish species (catfish, Silurus glanis L.) are comparable with those of Jankowska et al (2010). Łuczyńska et al (2012) observed that the major fatty acid among the SFA group in muscles of other fish species was palmitic acid.…”

Section: Discussioncontrasting

confidence: 54%

“…However, in terms of EPA and DHA, the reared perch is not inferior to wild perch. (Jankowska et al, 2010). On the other hand, perch reared in an extensive pond in a polyculture with carp and tench (Tinca tinca L.) is as good as intensively-cultured perch as a source of DHA and EPA (Stejskal et al, 2011).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 2 more Smart Citations

Untitled

Luczynska¹,

Tonska²,

Krejszeff³

et al. 2016

Turk. J. Fish. Aquat. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

This study investigated the fatty acid composition of Eurasian perch, (Perca fluviatilis L.) from pond polyculture with (White Rawska), and populations from Lakes Mosąg and Wadąg. The eicosapentaenoic fatty acid EPA in muscles of the examined groups did not differ (P>0.05). A lower content of eicosapentaenoic fatty acid was noted in the liver of perch from Lake Mosąg than the other fish examined (P≤0.05). Docosapentaenoic fatty acid DHA content in the liver of perch from Lake Wadąg (23.03%) and the pond-cultured perch were higher than in the perch from Lake Mosąg (P≤0.05). The pond-cultured perch (P≤0.05) had significantly lower content of docosapentaenoic fatty acid in muscles. The muscles of perch from Lake Wadąg (38.61%) contained more n-3 polyunsaturated fatty acid PUFA than the other studied fish (P≤0.05), whereas the liver of fish from this lake (32.32%) and pond (33.73%) had higher values of n-3 polyunsaturated fatty acid PUFA than perch from Lake Mosąg (24.62%) (P≤0.05). Fish had a higher content of n-3 polyunsaturated fatty acid than n-6 and low levels of fat and may be an important dietetic fish food from a consumer health point of view.

show abstract

Section: Discussioncontrasting

confidence: 54%

Section: Discussioncontrasting

confidence: 54%

See 1 more Smart Citation

Untitled

Luczynska¹,

Tonska²,

Krejszeff³

et al. 2016

Turk. J. Fish. Aquat. Sci.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Były to wyniki zbliżone do rezultatów analizy mięsa okonia pozyskanego z róż-nych zbiorników. W mięsie okonia (Perca fluviatilis) odłowionego z jeziora Dgał Wielki (Pojezierze Mazurskie) zawartość SFA, MUFA i PUFA wynosiły odpowiednio: 27,78, 29,29 i 42,02 % [9]. Podobnie jak w mięsie babki szczupłej, w największych ilościach oznaczono kwas C16:0 (20,13 %), C18:1 n-9 (13,74 %) i C20:5 n-3 (7,29 %).…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

“…3) i nie stwierdzono różnic statystycznie istotnych (przy p  0,05) w poziomie tego wskaźnika pomiędzy osobnikami o różnej długości ciała. Stosunek n-3/n-6 w mięsie okonia ze Zbiornika Włocławskiego, z Wielkich Jezior Mazurskich, z jeziora Dgał Wielki oraz Wielkich Jezior (USA) wynosił odpowiednio: od 0,57 do 0,62 [25], 2,75 [15], od 2,22 do 4,56 [9] i 2,72 [5]. W mięsie sandacza odłowionego z jeziora Beysehir (Turcja) wartość tego wskaźnika wahała się od 1,49 (wiosną) do 0,72 (latem) [7].…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

Selected Meat Quality Parameters of Pontian Monkey Goby ( Neogobius Fluviatilis Pallas) Fished in the Vistula River

Stanek

Borejszo

Dąbrowski

et al. 2014

zntj

View full text Add to dashboard Cite

WYBRANE PARAMETRY JAKOŚCI MIĘSA BABKI SZCZUPŁEJ (NEOGOBIUS FLUVIATILIS PALLAS) ODŁOWIONEJ Z WISŁYS t r e s z c z e n i e Celem pracy było określenie wybranych parametrów jakości mięsa babki szczupłej (Neogobius fluviatilis Pallas) -gatunku ryb obcych dla polskiej ichtiofauny -odłowionej z Wisły. Ryby podzielono na trzy grupy wiekowe. Do badań pobrano nadosiową część mięśnia bocznego wielkiego ze środkowej części tułowia wraz ze skórą. W mięsie oznaczono zawartość: białka, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, wody oraz cholesterolu całkowitego. Średnia zawartość tłuszczu wahała się od 1,04 do 1,13 %, a cholesterolu -od 74,28 do 79,94 mg·100 g -1 . W przypadku tych dwóch parametrów nie stwierdzono statystycznie istotnych (p  0,05) różnic pomiędzy osobnikami o różnej długości ciała. Różnice statystycznie istotne (p  0,05) wystąpiły pomiędzy średnimi zawartościami białka (18,52 ÷ 21,06 %) oraz wody (77,98 ÷ 78,74 %) w mięsie ryb o różnych długościach ciała. Największy udział stanowiły kwasy PUFA (od 39,90 do 40,80 % wszystkich kwasów tłuszczowych), zaś w najmniejszych ilościach oznaczono MUFA (od 25,98 do 28,78 %). W grupie SFA największy udział miał kwas C16:0, wśród MUFA -C18:1 n-9, a spośród PUFA w największych ilościach oznaczono kwas C20:5 n-3. Współczynnik n-3/n-6 wynosił od 1,33 do 1,44 i nie stwierdzono różnic statystycznie istotnych (przy p  0,05) pomiędzy osobnikami o różnej długo-ści ciała. Wartości AI i TI wynosiły odpowiednio: od 0,39 do 0,42 i od 0,31 do 0,32. Słowa kluczowe: babka szczupła, cechy morfologiczne, mięso, białko, tłuszcz, kwasy tłuszczowe, cholesterol WprowadzenieSpośród około 80 gatunków ryb opisanych w atlasie "Ryby słodkowodne w Polsce" prawie 35 % stanowią gatunki obce dla krajowej ichtiofauny [2]. Szczególnie

show abstract

Nutritional Value of Finfish

BATISTA,

PIRES

2023

Current Challenges for the Aquatic Products Processing Industry

View full text Add to dashboard Cite

Fatty acid profile of muscles, liver and mesenteric fat in wild and reared perch (Perca fluviatilis L.)

Cited by 67 publications

References 32 publications

Untitled

Untitled

Selected Meat Quality Parameters of Pontian Monkey Goby ( Neogobius Fluviatilis Pallas) Fished in the Vistula River

Nutritional Value of Finfish

Contact Info

Product

Resources

About