2004
DOI: 10.1590/s1413-70542004000200009
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Abstract: RESUMOObjetivou-se com este trabalho avaliar a evolução da maturação da uva Cabernet Franc conduzida no sistema lira aberta. O trabalho foi realizado durante o ciclo vegetativo de 1995/96, em oito vinhedos instalados em diferentes regiões vitícolas dos municípios de Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul, RS. As amostras, formadas por 200 bagas, foram coletadas semanalmente a partir do início da maturação e esmagadas para a extração do mosto. Determinaram-se as variáveis teor de sólidos solú-veis totais (TSS), de… Show more

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“…Embora na área coberta tenham sido observadas menores concentrações de ácido málico, o pH foi signifi cativamente inferior nestas condições. Isto evidencia que o pH não está somente na dependência dos ácidos orgânicos, mas também da salifi cação dos ácidos e da presença de cátions de potássio (Manfroi et al, 2004). Ribéreau-Gayon (1959) estudou o efeito do sombreamento na maturação de cachos da cultivar Cabernet Sauvignon e observou aumento de 5-9% na ATT do mosto comparado a cachos completamente expostos à radiação solar.…”
Section: Resultsunclassified
“…Embora na área coberta tenham sido observadas menores concentrações de ácido málico, o pH foi signifi cativamente inferior nestas condições. Isto evidencia que o pH não está somente na dependência dos ácidos orgânicos, mas também da salifi cação dos ácidos e da presença de cátions de potássio (Manfroi et al, 2004). Ribéreau-Gayon (1959) estudou o efeito do sombreamento na maturação de cachos da cultivar Cabernet Sauvignon e observou aumento de 5-9% na ATT do mosto comparado a cachos completamente expostos à radiação solar.…”
Section: Resultsunclassified
“…Por outro lado, diferentes autores têm utilizado a regressão linear simples para relacionar TSS e ATT com dias após a poda, data de calendário (Manfroi et al, 2004), dias após florescimento e dias após o início de maturação.…”
Section: Relação Tss Att E Graus-diaunclassified
“…Os valores de R 2 (Figura 2) foram da mesma ordem de grandeza dos relatados para Tannat (Roberto et al, 2004) Cabernet franc (Manfroi et al, 2004) e BRS Clara . Entretanto, deve-se ressaltar que as equações polinomiais de grau 2 utilizadas no presente estudo apresentam, evidentemente, um ponto de inflexão a partir do qual não podem mais ser utilizadas.…”
Section: Relação Tss Att E Graus-diaunclassified
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