Evaluación de la migración de bromuro de cetilpiridinio desde nanocompósitos activos hacia un simulante graso de alimentos/Cetylpyridinium bromide migration assessment from active nanocomposites to a fatty food simulant
Abstract:En los últimos años, el desarrollo de nanocompósitos poliméricos se plantea como una interesante alternativa para el diseño de nuevos materiales para el envasado activo de alimentos. A pesar de esto, existe constante preocupación relacionada a la migración de los componentes activos incorporados en el material ya que, un material de envasado destinado a entrar en contacto con un alimento debe presentar valores de migración bajo los límites establecidos en regulaciones internacionales. En este sentido, el objet… Show more
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