Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las hojas de Laurusnobilis y Thymusvulgaris.// Evaluation of the antimicrobial capacity of the leaves of Laurus nobilis and Thymus vulgaris
Abstract:El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto antimicrobiano de las hojas deshidratadas de Laurus nobilis(laurel) y Thymus vulgaris (tomillo), como conservantes naturales, para ser implementado en lareduccióndela carga microbiana de alimentos de alto consumo, como losquesos frescos artesanales, entre otros alimentos.Las hojas frescas de laurel y tomillo fueron recolectadas al azar, debidamente procesadas, desinfectadas, secadas por arrastre de vapor a 45°C por 14 horas y fraccionadas en un mortero pa… Show more
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