1986
DOI: 10.1590/1809-43921986161368
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Estudo químico das sementes de bacuri.

Abstract: 0 endocarpo carnoso do fruto do bacuri possui um sabor âcîdo peculiar que ο torna aprecîadTssimo para ο consumo in natura ou sob a forma de compotas, doces, sucos, sorve tes e licores. 0 preparo e consumo destes produtos é pratîcamente restrito à Amazonia.Sua exportaçio para fora do pafs e, mesmo para outras regioes do Brasi1 ,verifica-se ain da na forma quase artezanal.

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“…Referências: 1 Silva-Bentes et al, 1986;2 Chaiseri e Dimick, 1989;3 Vasconcelos et al, 1975;4 Mambrim e Barreira- Arellano, 1997;5 Bora et al, 2001;6 Cursino et al, 2006. Figura 1: Composição segundo a saturação das cadeias de ácidos graxos das manteigas de bacuri 1 , cacau 2 , cupuaçu 2 , murumuru 3 , tucumã 3 e ucuúba 4 . Referências: 1 Silva-Bentes, et al 1986;2 Cohen e Jacqix, 2009;3 Mambrim e Barreira-Arellano, 1997; 4 Pesce, 2009. Os frutos do bacurizeiro estão entre os mais importantes da Amazônia, pois suas características de odor e sabor os tornam bastantes procurados e consumidos pela população local (FERREIRA et al, 1987).…”
Section: Processamento De Dadosunclassified
“…Referências: 1 Silva-Bentes et al, 1986;2 Chaiseri e Dimick, 1989;3 Vasconcelos et al, 1975;4 Mambrim e Barreira- Arellano, 1997;5 Bora et al, 2001;6 Cursino et al, 2006. Figura 1: Composição segundo a saturação das cadeias de ácidos graxos das manteigas de bacuri 1 , cacau 2 , cupuaçu 2 , murumuru 3 , tucumã 3 e ucuúba 4 . Referências: 1 Silva-Bentes, et al 1986;2 Cohen e Jacqix, 2009;3 Mambrim e Barreira-Arellano, 1997; 4 Pesce, 2009. Os frutos do bacurizeiro estão entre os mais importantes da Amazônia, pois suas características de odor e sabor os tornam bastantes procurados e consumidos pela população local (FERREIRA et al, 1987).…”
Section: Processamento De Dadosunclassified
“…Entre as manteigas analisadas no estudo, a de bacuri possui o mais baixo rendimento do processo de extração (tabela 1). Sua composição é rica em ácidos oleico e palmítico (tabela 2), sendo este na forma de tripalmitina (SILVA-BENTES et al, 1986). Ademais, no endocarpo do bacuri sob análise de cromatografia liquida de alta eficiência foi detectada a presença de vitamina C (1,3mg/100mg) e vitamina E (0,3mg/100mg) (MAX; MAIA, 1983).…”
Section: Processamento De Dadosunclassified
“…O óleo ou manteiga extraído das sementes do bacuri (Platonia Insignis Mart.) tem sido aproveitado como matéria-prima para confecção de sabão, bem como tratamento de doenças de pele e formulação de substâncias cicatrizantes para ferimentos de animais (4) . Atualmente, pesquisadores de fitoterápicos têm demonstrado interesse crescente sobre Platonia insignis (principalmente as sementes), com objetivo de otimizar os efeitos biológico (4) .…”
Section: Introductionunclassified
“…A manteiga de bacuri possui ótima absorção, atribuída aos componentes nela imersos, como tripalmitina (50 a 55,0%), que garante ação de alta permeabilidade na pele. O ácido palmitoléico (5,0%) possui atividade farmacológica emoliente e umidificante (3)(4) .…”
Section: Introductionunclassified
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