Estudo das condições de processamento para obtenção de isolado protéico de soja com teor aumentado de isoflavonas

Barbosa, Ana Cristina Lopes

doi:10.11606/d.9.2004.tde-21082006-133501

Cited by 1 publication

(3 citation statements)

References 43 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…No entanto, nos isolados protéicos também são observados teores significativos de agliconas, além das formas glicosiladas (GENOVESE et aI., 2007). Parte destas isoflavonas pode estar presente nos isolados protéicos como resultado do processo físico de carreamento, mas resultados anteriores (BARBOSA, 2004) Grande do Sul e Mato Grosso são os responsáveis por 65 % da produção brasileira (MIURA et aI. , 2000;SOUZA et aI., 2000;ANDERSON, 1996).…”

Section: Tabelaunclassified

“…A partir dos dados anteriores obtidos por Barbosa (2004) as isoflavonas acompanharam a solubilização (105 %).…”

Section: Determinação Dos Tipos De Interações Entre Isoflavonas E Prounclassified

“…Esses resultados sugerem que os malonilglicosídeos estariam associados às proteínas através de interações eletrostáticas com os aminoácidos básicos. Esse dado é mais evidenciado em solução de NaCl 0,2 M do IPS (BARBOSA, 2004).…”

Section: Não Detectadounclassified

See 2 more Smart Citations

Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante

Barbosa¹

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

À Deus, sempre presente em minha vida, abrindo-me janelas quando portas eram fechadas, dando-me forças para transpor os obstáculos e sabedoria para alcançar os objetivos. Por ser o alicerce da minha vida e a força que muitas vezes me deu ânimo e a coragem de levantar e prosseguir até o fim dessa etapa. Sinceros agradecimentos aos meus pais, aos meus irmãos, cunhados (Emerson e Lucia) e aos meus avôs (Christovam e Elisa) pela cumplicidade, pelo apoio, pelo conforto, pelo amor e principalmente pela compreensão da minha ausência em alguns momentos do convívio familiar. A presença deles na minha vida, e nos momentos de maior dificuldade, acima de tudo, mostraram o real significado das palavras: coragem e perseverança. Agradeço a ProfO Dra. Maria Inés Genovese pela orientação, pelo seu exemplo, incentivo, dedicação, confiança, apoio e amizade. Além da minha admiração por uma grande pesquisadora e mulher. Agradeço a Cirlene e Daniella pela amizade eterna, amor incondicional, sempre me incentivando e me dando apoio para seguir em frente. Creio que a confiança, respeito e amizade são os melhores presentes que podemos receber. Agradeço aos meus queridos primos Carol, Chris e Thais que mesmo distante sempre estiveram presente em minha vida. Agradeço a Meg , Gabi , Mari pela amizade, pela alegria, pelo incentivo, e por sempre acreditarem em mim. Agradeço ao Thiago, Diogo, Tati, Ana e Marcela pela amizade, pela alegria, pelas horas de conversa e pelas noites de muitas baladas. Um especial agradecimento a minha amiga Neuza, conselheira, irmã, e eterno exemplo de mulher batalhadora e brilhante. Que sempre esteve presente nos bons momentos e nos difíceis também, me ajudou em cada fase deste trabalho e me levantou em cada tombo , sempre com uma palavra amiga e um sorriso e abraço acalentador. Seu incentivo foi muito importante em todos esses anos, sou uma grande fã sua (em todos os sentidos, principalmente emocional. ........ rsrsrsrs). Agradeço também a minha irmã e querida amiga Marcinha, você é muito especial em minha vida, sempre esteve ao meu lado, me incentivando, dando apoio para seguir em frente, me agüentado mesmo nos meus dias de mau humor (você também Neuza e os demais ......), me contemplando com horas e horas de conversas e trocas de informações e experiências. E mesmo na época que você estudou fora, nunca esteve distante, pois ficávamos horas conversando no skype, noite adentro, que perdíamos a noção do tempo ........ Agradeço a uma doce e maravi Ihosa pessoa, Mariana, minha estagiária que me ajudou muito nesta fase final da tese, acho que passei um pouco do meu conhecimento e praticidade do laboratório, aprendemos muitas coisas juntas, nos divertimos bastante e como não podia deixar de ser, nos tornamos grandes amigas. Agradeço a Lúcia e a Márcia pela amizade construída nesses anos de convívio no laboratório, pela ajuda e principalmente pelo carinho. Agradeço também aos professores do Departamento de Alimentos, Pro f a Beatriz, Profo Elizabeth, Prof. Eduardo, Prof. João Roberto, Prof. Franco Lajolo que em algum mo...

show abstract

Section: Tabelaunclassified

“…A partir dos dados anteriores obtidos por Barbosa (2004) as isoflavonas acompanharam a solubilização (105 %).…”

Section: Determinação Dos Tipos De Interações Entre Isoflavonas E Prounclassified

See 1 more Smart Citation

Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante

Barbosa¹

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Estudo das condições de processamento para obtenção de isolado protéico de soja com teor aumentado de isoflavonas

Cited by 1 publication

References 43 publications

Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante

Estudo das interações isoflavonas e proteínas da soja: efeitos sobre a digestibilidade e capacidade antioxidante

Contact Info

Product

Resources

About