Estimativas de insegurança alimentar grave nos municípios Brasileiros

Abstract

Prevalence of severe food insecurity was estimated for Brazilian municipalities based on the 2004 National Household Sample Survey (PNAD). IntroduçãoObserva-se no Brasil uma preocupação crescente com as condições de segurança alimentar e nutricional da população 1 . Essa temática, introduzida na pauta política do país pelo sanitarista Josué de Castro na década de 40 2 , hoje assume especial importância pela priorização do governo no combate à fome e à miséria.A segurança alimentar e nutricional é, sem dúvida, um processo complexo e de difícil aferição. O conceito adotado pelo Brasil, conforme a Lei nº. 11.346 de 2006, caracteriza a segurança alimentar e nutricional como um processo multidimensional, que envolve toda a cadeia alimentar, sendo determinado por fatores que vão desde a produção agrícola, distribuição e acesso dos alimentos à população, acesso econômico ao alimento, até a própria escolha alimentar, baseada em componentes culturais 3 .Até pouco tempo, os dados sobre a prevalên-cia de insegurança alimentar no país eram limitados. A maioria das estimativas baseava-se apenas em indicadores indiretos do processo, tais como renda, estado nutricional da população e disponibilidade alimentar domiciliar. Ressalta-se que cada um desses indicadores mensura uma parte da problemática da segurança alimentar e nutricional, sendo complementares uns aos outros 4 . Recentemente, outro instrumento foi agregado ao cabedal de opções de aferição de insegurança alimentar, a Escala Brasileira de Insegurança Ali-ARTIGO ARTICLE

Insegurança alimentar no Nordeste e Sul do Brasil: magnitude, fatores associados e padrões de renda per capita para redução das iniquidades

“…Em ambas as regiões, a renda média per capita foi no mínimo 20% menor em domicílios cujas mães referem a cor da pele preta ou parda/mestiça, em comparação aos domicílios onde a cor da pele materna é branca, sendo duas vezes menor se a escolaridade materna era de até quatro anos, comparada com a escolaridade materna de nove anos e mais. Essas associações ratificam ainda mais as raízes de iniquidades étnicas e sociais na ocorrência da insegurança alimentar 32,33 .…”

Consumo alimentar entre crianças brasileiras com idade de 6 a 59 meses

“…Apesar de alguns avanços, as Regiões Norte e Nordeste do país ainda concentram o maior nú-mero de municípios com elevadas prevalências de insegurança alimentar grave, em comparação com as Regiões Sul e Sudeste; estas apresentam a maior parte de seus municípios com baixas e médias exposições à insegurança alimentar, o que poderia explicar os resultados observados neste estudo 22 . A baixa ingestão de frutas, verduras de folhas, legumes e carnes se repercute na baixa ingestão de micronutrientes e, por consequência, nas deficiências nutricionais.…”

Soup kitchen users' social representations of healthy eating associated with their household food security status

“…n = N * n 0 / (N + n 0 ) (2) Where: n 0 = an initial estimate of the sample size; N = population size (mean flow of Rev users per day); E 0 = sampling error of 5%, and n = sample size.…”

“…This phenomenon involves changes in dietary and nutritional patterns, increasing the population's risk of chronic noncommunicable diseases 1,2 .…”