Épocas de aplicação e concentrações de ácido abscísico no incremento da cor da uva ‘Isabel’

Abstract

ResumoA uva 'Isabel', principal cultivar utilizada para a elaboração de suco no Brasil, apresenta deficiência de cor, sendo uma das alternativas, a aplicação do ácido abscísico (S-ABA), visto que o acúmulo de antocianinas, pigmento que interfere na cor das bagas, parece ser regulado, por este fitohormônio. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de concentrações de S-ABA, aplicadas em épocas distintas nos cachos da videira 'Isabel', na melhoria dos atributos de cor. As videiras foram conduzidas em espaldeira, no espaçamento de 2 x 1 m, em cordão esporonado. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com quatro repetições e cinco tratamentos: Testemunha; S-ABA 200 mg L -1 aplicado sete dias após o veraison (DAV); S-ABA 400 mg L -1 , 7 DAV; S-ABA 200 mg L -1 , 7 DAV + 200 mg L -1 , 10 dias antes da colheita (DAC); e S-ABA 400 mg L -1 , 7 DAV + 400 mg L -1 , 10 DAC. No momento da colheita foram avaliadas as variáveis massa e diâmetro das bagas, massa e comprimento dos cachos, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e índice de maturação (SS/AT). Foi avaliado, também, a concentração de antocianinas e o índice de polifenóis totais do mosto e do suco, elaborado pelo método da panela extratora e a cor das bagas por colorimetria. A aplicação de S-ABA não influenciou as características físicas das uvas, entretanto, propiciou o aumento no teor de SS e a relação SS/AT das bagas, exceto para a concentração de 200 mg L -1 aplicada sete dias após o veraison. O S-ABA exerce efeito sobre a melhoria no teor de antocianinas das bagas e do suco da uva 'Isabel', principalmente na dose de 400 mg L -1 aos 7 DAV + 10 DAC, além de propiciar a melhoria no atributo cor das bagas. Palavras-chave: Vitis labrusca, suco de uva, antocianina AbstractThe grape 'Isabel' main cultivar used for juice production in Brazil has a deficiency of coloring and an alternative is the application of abscisic acid (S-ABA), since the accumulation of anthocyanins, 1 Eng as Agr as , Discentes do Curso de Doutorado

Color of berry and juice of 'Isabel' grape treated with abscisic acid in different ripening stages

“…It can be inferred that the application of this growth regulator does not affect the physical characteristics related to the productivity of 'Isabel' grape. Similar results were reported by Koyama et al (2014aKoyama et al ( , 2014b, who studied the effects of different concentrations and frequencies of S-ABA application at veraison on the same cultivar.…”

“…When studying S-ABA application at veraison to 'Isabel' grape, Koyama et al (2014a) observed a different relationship for the increment in anthocyanin concentration in berries in the juice, with the application of 200 and 400 mg L -1 S-ABA, independently of the application frequency. In contrast, for whole juice, the concentration of 400 mg L -1 applied once or twice was more effective.…”

“…Since the results observed for each crop season were similar, means of the combined crops were considered for discussion (Koyama et al, 2014a). …”

“…In 'Isabel' grape, a significant increase was observed in anthocyanin concentration in berries and whole juice by the exogenous application of 400 mg L -1 of the isomer (S)-cis-abscisic acid (S-ABA) at veraison (Koyama et al, 2014a); however, the optimal maturation phase of grapes in which to apply this growth regulator has not been determined so far, which may influence its effectiveness.…”

Post-harvest conservation of Rubi grapes treated with abscisic acid

“…Plant regulators have been used in several grape growing regions around the world in order to overcome color problems. Recently, it has been demonstrated that the exogenous application of (S)-cis-abscisic acid (S-ABA) can overcome the lack of color in colored grapes through the synthesis of anthocyanins, which are pigments that impart color to the fruits (Roberto et al, 2012;Koyama et al, 2014).…”