Energieaufnahme, Essensmenge und Verzehrshäufigkeit bei Haupt- und Zwischenmahlzeiten Normalgewichtiger

Abstract

Keywords• " energy intake • " food quantity • " energy density • " gender • " frequency of food consumption Bibliografie

Der Beitrag von Lebensmitteln zu den Tag-zu-Tag-Schwankungen der Energieaufnahme bei Normalgewichtigen

“…Interessanterweise spielen die flüssigen Kalorien bei den Tag-zu-Tag-Schwankungen keine Rolle. Man darf aber nicht vergessen, dass im Durchschnitt fast 300 kcal in Form flüssiger Kalorien zugeführt werden [30,33], die so gut wie keine Sättigungseffekte haben, aber hochgerechnet auf den Zeitraum eines Jahres, der Energiemenge von 15 kg Fettgewebe entsprechen.…”

“…In der vorliegenden Arbeit werden die Veränderungen des Lebensmittelverzehrs während der Tag-zu-Tag-Schwankungen bei Normalgewichtigen dargestellt. Über die Ernährungsweise dieser Gruppe bei Hauptund Zwischenmahlzeiten wurde kürzlich im Detail berichtet [30]. Tab.…”

“…Bei den Normalgewichtigen fällt der Kuchenverzehr (101-664 kcal) besonders auf. Der Kuchenverzehr spielt eine wesentlich größere Rolle bei Normalgewichtigen im Vergleich zu den Adipösen (75-199 kcal)[30,33], was sich auch bei den hier dargestellten Tag-zu-Tag-Schwankungen widerspiegelt. Des Weiteren fällt auf, dass niedrigenergetische (≤ 1,5 kcal / g) Bestandteile warmer Hauptmahlzeiten, wie Fleisch bei Normalgewichtigen, keinen signifikanten Beitrag zu den Tag-zu-Tag-Schwankungen liefern.…”

“…Im Rahmen warmer Mahlzeiten sind lediglich Fast-Food-Produkte wie Pizza etc. und die warmen Produkte des Metzgerladens in Form von Bratwurst, Wiener Würstchen und Leberkäse von Bedeutung, die sowohl als Haupt-aber auch als Zwischenmahlzeit verzehrt werden[30,33]. Die flüssigen Kalorien sind im Rahmen der Gesamtanalyse ausgewertet worden[30,32,33].…”

“…und die warmen Produkte des Metzgerladens in Form von Bratwurst, Wiener Würstchen und Leberkäse von Bedeutung, die sowohl als Haupt-aber auch als Zwischenmahlzeit verzehrt werden[30,33]. Die flüssigen Kalorien sind im Rahmen der Gesamtanalyse ausgewertet worden[30,32,33]. Typische Lebensmittel aus dem Bereich der Zwischenmahlzeit, wie die Süßigkeiten und Knabbereien, sind bei Normalgewichtigen und Adipösen ebenso von Bedeutung für die Energieaufnahme wie Brot und Käse, während der Aufschnitt zwar bei den Adipösen aber nicht bei den Normalgewichtigen eine Rolle spielt.…”