Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados 2015
DOI: 10.5151/enemp2015-se-648
View full text
|
|

Abstract: A microalga Arthrospira (Spirulina), além do seu elevado teor de proteínas, apresenta uma rica fonte de pigmentos como a ficocianina, que possui ação antioxidante e anti-inflamatória, além de ser utilizada como corantes naturais em substituição aos sintéticos. Em vista da microalga ser termicamente instável, este trabalho tem como objetivo de analisar diferentes técnicas de secagem e métodos de ruptura para obter um maior rendimento de ficocianina. A Arthrospira Spirulina LEB-18 foi cedida pelo Laboratório de… Show more

Help me understand this page

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

0
0
0
0
0

Citation Types

0
0
0

Publication Types

Select...

Relationship

0
0

Authors

Journals