Efeito da densidade populacional sobre desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne em frangos de corte de diferentes linhagens comerciais

Abstract

RESUMO -O trabalho foi realizado objetivando-se avaliar o efeito da densidade populacional e da linhagem sobre as características de desempenho, o rendimento de carcaça e a qualidade da carne de peito (perda de peso por cozimento, força de cizalhamento e pH) em frangos de corte. Foram utilizados 2.925 pintos de um dia, sexados, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em fatorial 3x3x2, sendo três linhagens (Ross 308, Cobb 500 e Hybro PG), três densidades (10, 13 e 16 aves/m 2 ) e dois sexos, com duas repetições com número variável de aves em função da densidade. A densidade afetou o ganho de peso nas fases inicial e final e no período total, sendo que a densidade de 10 aves/m 2 apresentou o melhor ganho de peso, porém, as densidades de 13 e 16 aves/m 2 não diferiram entre si. O aumento da densidade promoveu maior produção de peso vivo/m 2 de galpão, além de incrementar a renda bruta. No entanto, não afetou o rendimento de carcaça e das partes, bem como as características de qualidade da carne. As linhagens diferiram para ganho de peso em todas as fases e para o consumo de ração na fase final e no período total de criação, porém não diferiram para o rendimento de carcaça, apesar de diferirem para o rendimento de peito, pernas, asas, dorso e gordura abdominal, sendo que para o rendimento de pernas houve diferenças apenas entre os machos e para gordura abdominal apenas entre as fêmeas. As linhagens diferiram para perda de peso da carne de peito por cozimento, mas não para maciez e pH. O sexo das aves influenciou as características de desempenho e rendimento de carcaça, mas não a qualidade da carne do peito.Palavras-chave: densidade de criação, desempenho, frangos de corte, genética, qualidade da carne, rendimento de carcaça Effect of Stocking Density on Performance, Carcass Yield and Meat Quality in Broilers of Different Commercial StrainsABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the effects of stocking density and strain on performance, carcass yield and cuts and quality parameters of breast meat (cooking weight loss, shearing force and pH) of broilers chickens. Two thousand and nine hundred and twenty five day-old chicks were alocated in a randomized 3x3x2 factorial design, with tree commercial strains (Ross 308, Cobb 500 and Hybro PG), three densities (10, 13 and 16 birds/m 2 ) and two sex with two replications with variable number of birds due to stocking density. The densities resulted in differences for weight gain in the starter and finisher phase and in the total period, when the density of 10 birds/m 2 presented higher weight gain than 13 and 16 birds/m 2 . However, densities of 13 and 16 birds/m 2 was not different. Increasing stocking density increased live weight production per area and profit. Densities did not affected carcass yield and cuts as well as breast meat quality parameters. Strains was different on weight gain in all phases avaluated and for feed intake in finisher phase and total period. Strain did not affected carcass yield, however, effects on br...

Live Performance, Carcass Yield, and Welfare of Broilers of Different Genetic Strains Reared at Different Housing Densities

“…Rearing density had no effect on weight gain. Moreira et al (2004) obtained higher DWG in broilers housed at higher densities, but other studies reported no effect (Ravindran et al, 2006) or negative effects (Dozier et al, 2005a) on increasing rearing densities.…”

“…In addition, Oliveira et al (2005) and Buijs et al (2009) did not observe any effect of rearing density on that parameter either. On the other hand, Moreira et al (2004), evaluating three housing densities (10, 13, or 16 broilers/m 2 ), observed significant reduction in weight gain in birds housed at 10 and 16 birds/ m 2 . Mortari et al (2002) also reported reduced body weight as rearing density increased, and Thomas et al (2004), Dozier et al (2005a) *significant at 5%; **significant at 1%; means followed by different lowercase letters within a column are statistically different; means followed by different uppercase letters within a row are statistically different.…”

Phenotypic correlations among meat quality traits in broilers

“…These authors reports that the conditions to which animals are submitted on the day of slaughter can affect the parameters of meat quality because stress can trigger a rapid drop in pH. Sex affected the majority of the meat quality variables studied (P<0.01), a finding that is in contrast to that of MOREIRA et al (2004), who state that the sex of the chicken does not affect meat quality. The physical type of feed in the models had no effect on the evaluated traits (P>0.05).…”

Diferentes estratégias do uso de sorgo para frangos de corte: desempenho e saúde intestinal

“…(CAROLINO et al, 2014;SILVA et al, 2014SILVA et al, , 2015. Trabalhos comprovam que a linhagem utilizada pode afetar o consumo de ração (STRINGHINI et al, 2003;MOREIRA et al, 2004 (SILVA et al, 2015).…”

“…Pesquisas mostraram a presença de Brevibacterium e Brachybacterium em conteúdo fecal, cama e carcaça de frangos de corte (OAKLEY et al, 2014). Um aumento no nível do gênero Dietzia foi observado no íleo de aves alimentadas com probióticos (NAKPHAICHIT et al, 2011).…”