Disponibilidade familiar de alimentos na Zona da Mata e Semi-Árido do Nordeste do Brasil

Abstract

Este trabalho teve como objetivo caracterizar a disponibilidade de alimentos em domicílios de Gameleira (PE) e São João do Tigre (PB), municípios das referidas regiões, considerando a freqüência dos alimentos, o número de pessoas no domicílio e a escolaridade do chefe da família. MétodosA amostra foi constituída de 502 e 458 famílias, em Gameleira (PE) e São João do Tigre (PB), respectivamente, de área urbana e rural de cada município. As informações, referentes aos sete dias anteriores à entrevista, foram fornecidas pelo responsável pela preparação dos alimentos. ResultadosVerifica-se a disponibilidade de 33 alimentos em Gameleira (PE) e 30 em São João do Tigre (PB), em mais de 20% das famílias; restringindo-se a 16 e 15 alimentos nos dois municípios respectivamente, quando considerada a disponibilidade em 50% das famílias. Os alimentos disponíveis na maioria dos domicílios possuíam alto valor energético e pertenciam aos grupos de cereais e leguminosas, em detrimento de hortaliças, frutas e produtos de origem animal. A disponibilidade alimentar sofreu pouca variação em decorrência do número de pessoas no domicílio e da escolaridade do chefe da família.

Insegurança alimentar relacionada à área de residência em município do Semiárido brasileiro

“…Desse modo, o Semiárido nordestino é apropriado para investigar IA, por expressar múltiplas adversidades ambientais, como a restrição e irregularidade temporal e espacial de chuvas e pobreza de solo, inviabilizando o setor agropecuário 8 ; somados aos fatores econômicos e sociais desfavoráveis, esses aspectos delimitam o ambiente propício para exposição de risco de IA. O fato de a pobreza nessa região ser exacerbada nos períodos de estiagem agrava as condições de IA, portanto um ambiente físico, econômico e socialmente vulnerável 9 . Diversas pesquisas envolvendo crianças menores de cinco anos de idade em situação de IA foram realizadas em localidades que apresentam condições precárias de vida, pobreza extrema e alta vulnerabilidade social [10][11][12] .…”

Relationship of socio-economic factors and parental eating habits with children's food intake in a population-based study in a metropolitan area of Brazil

“…Inadequate feeding in the first 2 years of life, especially in disadvantaged populations, is closely associated with increased morbidity and may lead to problems such as Fe deficiency, malnutrition or obesity, and other nutritional disorders (2) . Dietary intake can be influenced by cultural, social, demographic, economic and political factors in a society, and food habits and attitudes become consequences of these characteristics (3) . Therefore, studies have analysed the effect of social inequality on infant feeding in terms of family characteristics such as low income (4) , family food insecurity (5)(6)(7)(8) and low levels of parental education (9)(10)(11) .…”

Níveis de Hemoglobina e Consumo de Alimentos Fontes de Ferro em Estudantes do Ensino Médio

“…Devido ao perfil da dieta dos brasileiros e alta prevalência de anemia, por meio da resolução RDC nº 344, de 13 de dezembro 2002, a fortificação das farinhas de trigo e milho com Ferro e Ácido Fólico tornou-se obrigatória 30 . Atualmente, observa-se a grande disponibilidade domiciliar de produtos oriundos de cerais que são fortificados, em especial, o trigo 31,32 . No entanto, uma revisão referente ao consumo de alimentos fortificados com Ferro mostrou a existência de trabalhos com resultados contraditórios e não conseguiu chegar a uma conclusão sobre a eficácia e efetividade da fortificação de alimentos sobre a prevalência de anemia 33 .…”

“…No entanto, uma revisão referente ao consumo de alimentos fortificados com Ferro mostrou a existência de trabalhos com resultados contraditórios e não conseguiu chegar a uma conclusão sobre a eficácia e efetividade da fortificação de alimentos sobre a prevalência de anemia 33 . O perfil do consumo alimentar foi equivalente ao de outras pesquisas realizadas em âmbito regional e nacional 28,31,32 . Os tipos de alimentos fontes de Ferro mais consumidos diariamente foram o feijão e as sementes oleaginosas, ou seja, Ferro não heme.…”