Diagnóstico de propriedades em regime de economia familiar e da qualidade do leite no município de Gouveia-MG

Abstract

Resumo: Objetivou-se realizar o diagnóstico de propriedades produtoras de leite, em regime de economia familiar, no que diz respeito aos aspectos relacionados à qualidade do leite. Foram realizadas entrevistas, em 11 propriedades produtoras de leite do município de Gouveia, MG, entre 04 a 30 de julho 2016. As informações foram coletadas a partir de um formulário semiestruturado com 97 perguntas. Realizou-se análises de Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite de todas as propriedades visitadas (uma análise/propriedade), para verificar a sua qualidade microbiológica. Os resultados demonstram que, aproximadamente, 21% dos produtores estariam com valores de CBT nos limites iniciais impostos pela Instrução Normativa nº 62. Com respeito à CCS, 9,1% dos produtores estariam desqualificados, demonstrando que, na região estudada, a qualidade microbiológica, sendo considerado como o principal problema relacionado à qualidade do leite. Os principais pontos fortes observados foram: os produtores residem na propriedade, tem mais de seis anos de experiência na atividade leiteira, a propriedade possui energia elétrica e nascente de água, armazenam o leite na propriedade no tanque de expansão no máximo por dois dias e existe calendário sanitário. Quanto aos pontos fracos, foram: baixa escolaridade dos produtores, não procuram capacitação, não possuem estratégias para melhora na qualidade do leite e não é realizado tratamento de água. A bovinocultura de leite na região de Gouveia, MG, se caracteriza por apresentar deficiências significativas que comprometem a produtividade e a eficiência na obtenção de leite de qualidade, onde se constata, dentre outras, uma falta de profissionalização dos proprietários e insuficiente oferta de assistência técnica.Palavras-chave: Agricultura familiar; Diagnóstico; Gestão; Pecuária de leite. Diagnosis of family economy properties and milk quality in the municipality of Gouveia-MG Abstrat:The objective was to make a diagnosis of milk producing properties, in a family economy regime, regarding aspects related to milk quality. Interviews were carried out in 11 milk producing properties of the municipality of Gouveia, MG, between July 4th and 30th, 2016. The information was collected from a semistructured form with 97 questions. Analyzes of Somatic Cell Count (CCS) and Total Bacterial Count (CBT) of milk from all the properties visited (an analysis / property), to verify its microbiological quality. The results show that approximately 21.0% of the producers would have CBT values within the initial limits imposed by Normative Instruction nº 62. With respect to the CCS, 9.1% of the producers would be disqualified, demonstrating that microbiological quality being considered as the main problem related to milk quality in the region studied. The main strengths observed were: residing in the property, more than six years of experience in the dairy activity, property has electricity and water source, store the milk in the property in the expansion tank for a maximum of ...

Composition and Microbiological Quality of Refrigerated Raw Milk in Two Seasons of the Year in Santa Helena, Western Paraná

“…The significant positive correlation between total coliforms and proteolytic psychrotropics may be due to the presence of bacteria belonging to the genera Citrobacter and Klebsiella, which although they belong to the group of total coliforms, are also considered psychrotrophic microorganisms, and, although these have not been identified in this study, can have contributed to this correlation (MARTIN et al, 2011). The correlations observed with the solids non-fat content were expected since they consist of protein, lactose, and minerals (GOMES et al, 2018).…”

“…The summer period corresponds to the period with the highest rainfall incidence (D' ORAZIO BORTOLUZZI et al, 2019). According to Gomes et al (2018), the rainy season may result in higher counts of proteolytic psychrotropics, proving in his research by observing a higher count of proteolytic psychrotropics in this period about the drought period (2.0 x 10 8 to 5.0 x 10 8 CFU mL -1 ).…”

Qualidade do leite cru refrigerado produzido na microrregião de Pires do Rio, Goiás, Brasil

“…Nenhuma das propriedades analisadas apresentou valores superiores aos determinados pela IN 76/2018 como níveis máximos permitidos para a comercialização de leite cru refrigerado. Resultados superiores foram encontrados por Gomes et al (2018), que encontraram altos resultados de CCS e CBT em 46,5% das propriedades produtoras de leite no município de Gouveia -MG, e em Baggio e Montanhini -PA em estudo realizado em 2017, onde detectaram valores elevados de CCS e CBT em 14,5% e 17,3%, respectivamente, em 25 propriedades do norte paraense.…”

Características dos Sistemas Produtivos Leiteiros dos assentamentos rurais do município de Euclides da Cunha Paulista/SP, região do Pontal do Paranapanema

“…Assim, acreditando-se que a agroecologia seja uma alternativa aos SPLs adotados, a caracterização do ponto de vista de práticas de base ecológica poderá subsidiar a definição de políticas de fortalecimento deste grupo de produtores. A coleta de dados e informações sobre o perfil dos produtores e o nível tecnológico adotado contribui para o planejamento de ações futuras, permitindo identificar os pontos fortes e fracos, assim como as oportunidades que orientam o estabelecimento de metas (Gomes et al, 2018). Deste modo, o objetivo do presente estudo foi a caracterização socioprodutiva e de uso de práticas de Research, Society and Development, v. 11, n. 10, e263111032596, 2022 (CC BY 4.0)…”