Development of method for the speciation of inorganic iron in wine samples

Atomic spectrometry methods for wine analysis: A critical evaluation and discussion of recent applications

“…molecular absorption spectrometry, electrochemical methods, etc.) [127][128][129][130] could be required to study successfully metal complexes in wine.…”

“…They found the method very useful for examining the chemistry of wine oxidation [142]. Other approaches for speciation of Fe were based on molecular absorption spectrometry [127], fluorescence spectrometry [143] or electrochemical detection in combination with FAAS [128].…”

Modern methods of wine quality analysis

“…Мінеральні сполуки, зокрема катіони К + (0,4-1,8 г/л), Са 2+ , Na + и Mg 2+ (кожен -до 0,2 г/л), а також сульфат-аніони (до 1,0 г/л) і фосфат-аніони (до 0,9 г/л), знаходяться у вині у вигляді віль-них іонів або у складі комплексів із органічними компонентами [7][8][9][10]. Іони калію, магнію, марганцю, заліза та фосфору використовуються дріжджами як необхідні фактори росту клітин; іони заліза і міді бе-руть участь в окисно-відновних реакціях як каталіза-тори.…”

“…Бор, йод, рубідій, фтор, марганець та інш. ре-човини зазвичай присутні у вині як мікроелементи і мають, незважаючи на слідові кількості, значний фізіологічний вплив на організм людини [10][11][12][13][14][15][16].…”

“…Чутливим методом моле-кулярної абсорбційної спектрометрії кількісно ре-єструють сполуки заліза. Залежно від сорту вина, за-гальний вміст заліза становить від 1,72 до 5,48 мг/л [10]. Cu, Cd, Pb і Zn в сухих винах визначають кіль-кісно методом анодної стріп-вольт-омметрії за вико-ристання електродів із товстим шаром графіту [27].…”