Prevalence of severe food insecurity was estimated for Brazilian municipalities based on the 2004 National Household Sample Survey (PNAD).
IntroduçãoObserva-se no Brasil uma preocupação crescente com as condições de segurança alimentar e nutricional da população 1 . Essa temática, introduzida na pauta política do país pelo sanitarista Josué de Castro na década de 40 2 , hoje assume especial importância pela priorização do governo no combate à fome e à miséria.A segurança alimentar e nutricional é, sem dúvida, um processo complexo e de difícil aferição. O conceito adotado pelo Brasil, conforme a Lei nº. 11.346 de 2006, caracteriza a segurança alimentar e nutricional como um processo multidimensional, que envolve toda a cadeia alimentar, sendo determinado por fatores que vão desde a produção agrícola, distribuição e acesso dos alimentos à população, acesso econômico ao alimento, até a própria escolha alimentar, baseada em componentes culturais 3 .Até pouco tempo, os dados sobre a prevalên-cia de insegurança alimentar no país eram limitados. A maioria das estimativas baseava-se apenas em indicadores indiretos do processo, tais como renda, estado nutricional da população e disponibilidade alimentar domiciliar. Ressalta-se que cada um desses indicadores mensura uma parte da problemática da segurança alimentar e nutricional, sendo complementares uns aos outros 4 . Recentemente, outro instrumento foi agregado ao cabedal de opções de aferição de insegurança alimentar, a Escala Brasileira de Insegurança Ali-ARTIGO ARTICLE