Desempenho e características de carcaça de novilhos de origem leiteira, alimentados com diferentes níveis de concentrado e de cama de frango

Abstract

RESUMO -Foram confinados 24 bezerros mestiços holandeses machos não-castrados com peso médio inicial de 75 kg e final de 215 kg, com o objetivo de avaliar consumo, ganho de peso, conversão alimentar, rendimento de carcaça e dos cortes básicos e composição física da carcaça. Os animais foram alimentados com capim-elefante de 30 a 45 dias de idade, concentrado à base de farelo de soja, fubá de milho, farinha de carne e mistura mineral e cama de frango, constituindo-se os tratamentos: 1 = 50% volumoso e 50% concentrado, 2 = 50% volumoso, 35% de concentrado e 15% de cama de frango, 3 = 25% de volumoso e 75% concentrado e 4 = 25% de volumoso, 52,5% de concentrado e 22,5% de cama de frango, na base da matéria seca. O delineamento experimental foi em blocos casualisados, com seis blocos e quatro tratamentos. Não houve efeito de tratamento para consumo de matéria seca (CMS), em kg/dia. O consumo de fibra em detergente neutro (CFDN) foi menor para o tratamento 3 e o consumo de proteína bruta (CPB) maior para o tratamento 4. As conversões alimentares de MS, PB e FDN foram melhores, o ganho de peso médio diário (GMD) e o peso de carcaça quente e fria dos animais do tratamento 3 (75% de concentrado) foram superiores aos dos demais tratamentos. A proporção de cama de frango de 22,5% na matéria seca da ração total diminuiu o GMD em ração contendo 75% de concentrado, mas não foi observado o mesmo comportamento para a proporção de 15%. Os rendimentos de carcaça quente e fria, os rendimentos de acém, ponta de agulha, alcatra, coxão, dianteiro, traseiro especial e traseiro total, o comprimento de carcaça, a área de olho de lombo, a composição física de carcaça e a relação músculo/osso não foram influenciados pelos tratamentos. Os animais do tratamento 3 apresentaram maior espessura de gordura e, conseqüentemente, o menor valor absoluto de quebra no rendimento de carcaça pelo resfriamento.Palavras-chave: cama de frango, carcaça, consumo, conversão, ganho de peso, mestiços Productive Performance and Carcass Characteristics of Dairy Crossbred Bulls Fed Different Concentrate and Broiler Litter LevelsABSTRACT -Twenty-four Holstein crossbred young bulls, with initial average weight of 75 kg and final average weight of 215 kg, under feedlot, were used to to evaluate the intake, average weight gain, feed:gain ratio, carcass and basic cuts yield and physical carcass composition. The animals were fed elephant grass with 30 to 45 days of age, soybean meal, corn meal, meat meal and mineral mix basal concentrate, and broiler litter, that constituted the treatments: 1 = 50% forage and 50% concentrate, 2 = 50% forage, 35% concentrate and 15% broiler litter, 3 = 25% forage and 75% concentrate and 4 = 25% forage, 52.5% concentrate and 22.5% broiler litter, as dry matter basis.A completely randomized blocks experimental design, with six blocks and four treatments, was used. There was no effect of treatment for dry matter intake (DMI) in kg/day. The neutral detergent fiber intake (NDFI) was smaller for treatment 3 and crude protein intake (CPI) was...

Quantitative carcass traits of Holstein calves, finished in different systems and slaughter weights

“…RODRIGUES FILHO et al (2003) in a study with dairy steers slaughtered at 215kg body weight, found mean values of 38.85 and 61.09% for the front and total rear yield (Sidecut + rear), respectively, similar to those obtained in this study.…”

“…The fat thickness obtained in the present study did not reach the minimum recommended by most slaughterhouses (3mm), due to low slaughter weights. RODRIGUES FILHO et al (2003) evaluated the carcasses of Holstein calves slaughtered at 215kg body weight and found that the fat thickness of subcutaneous fat in animals fed a quality of elephant grass as forage and 75% concentrate was higher than in those fed diets with lower energy concentration (4.05 to 2.78mm, respectively). The fat thickness is important to protect the carcasses of the harmful effects of intense and sudden cooling to which carcasses aresubmitted in slaughterhouses.…”

Características de carcaças e dos componentes não-carcaça de bezerros holandeses alimentados após o desaleitamento com silagem de grãos úmidos ou grãos secos de milho ou sorgo

“…Ribeiro et al (2001), avaliando níveis crescentes de concentrado na dieta de bezerros holandeses abatidos aos 200 kg PV, encontraram perdas médias de 2,4% ao resfriamento em câmara fria a -5ºC por 18 horas. Rodrigues Filho et al (2003) abateram machos holandeses aos 215 kg PV e obtiveram perdas médias de 1,7% para carcaças resfriadas a 5ºC por 24 horas.…”

Desempenho, composição física e características da carcaça de novilhos alimentados com diferentes níveis de casca de algodão, em confinamento

“…Até o momento atual, não há relatos na literatura brasileira acerca da utilização desse ingrediente na dieta de bovinos. Entretanto, em razão de sua facilidade de manipulação, aceitabilidade (Rogers et al, 2002), disponibilidade (Hsu et al, 1987) e do baixo custo (Vernlund et al, 1980), a casca de algodão tem sido largamente utilizada em dietas para bovinos em terminação em outros países, constituindo, em algumas situações, a principal fonte de volumoso disponível para os animais (Hale et al, 1969;Vernlund et al, 1980).…”

“…A casca de algodão é considerada um alimento fibroso, de baixo valor nutricional, que tem como principal componente a fibra em detergente neutro (FDN) (Rogers et al, 2002), incluindo também uma proporção relativamente elevada de fibra em detergente ácido (FDA) e lignina. As frações fibrosas, como também a lignina, tendem a se correlacionar negativamente com a digestibilidade da matéria seca (MS) e da FDN (Moore et al, 1990;Torrent et al, 1994).…”