Cronobacter Sakazakii: An Emerging Contaminant in Pediatric Infant Milk Formula

Abstract

Cronobacter sakazakii (C. sakazakii) previously known as Enterobacter sakazakii is a motile, Gram-negative, non-sporing yellow pigmented rod, which belongs to lethal Enterobacteriaceae family. C. sakazakii is ubiquitously found in air, soil, floor drains, and dry product processing environment. It has been isolated from hospitals, clinical materials, and cutting fluids and is also present in cerebrospinal fluid (CSF), blood, sputum, throat, nose, stool, gut, skin, wounds, bone marrow, eye, ear and breast abscesses. C. sakazakii is a virulent pathogen and can adhere to silicon, latex, polycarbonate, and stainless steel. Therefore, Feeding-bottles or utensils used to prepare pediatric infant formula (PIF) should be thoroughly cleaned to diminish the development of biofilms, which could be the source of infections. Due to its virulence, C. sakazakii causes life threatening infections such as septicemia, necrotizing enterocolitis, bacteriamia and meningitis. Hence, the regulatory authorities such as Food and Drug Administration (FDA), Food and Agriculture Organization/World Health Organization (FAO/WHO), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) and Health Canada strongly recommend breast-feeding over the bottle-feed to minimize the risk of infections caused by C. sakazakii.

The Antimicrobial Activity of Lactobacillus Acidophilus Against Intestinal and Foodborne Pathogens

“…C.sakazakii it is an opportunistic human and food-borne pathogen. The organism can be found in broad range of food including powdered infant formula (PIF) , cheese, meat, vegetables, grain, herbs , spices , tomato , water and households [23,24] These results coincides with pervious study which shown that Lactobacillus acidophilus has ability to inhibit and safe bio-preservative protect infants from C.sakazakii [25,26].…”

Avaliação do crescimento de Salmonella enterica em fórmulas lácteas infantis sob diferentes condições de preparo e armazenamento

“…De acordo com Arsalan et al 5 , a fabricação de FLi comercialmente estéreis nem sempre é possível de ser realizada utilizando-se a tecnologia de processamento atual. Com isso, existem riscos potenciais de infecção dos bebês através do consumo deste alimento.…”

“…Cronobacter spp. (antigamente descrito como Enterobacter sakazakii) e Salmonella enterica são os mais preocupantes patógenos associados às fórmulas lácteas, uma vez que existem claras evidências de que suas presenças podem resultar em graves doenças na população de risco que consome esse alimento 5,6,8 .…”

Identificação, caracterização molecular e virulência de Cronobacter spp. e outros micro-organismos patogênicos em alimentos infantis desidratados

“…Os micro-organismos que geralmente são isolados de fórmulas infantis em pó são Cronobacter sakazakii, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes e Klebsiella pneumoniae (FAO/ WHO, 2008;ARSALAN et al, 2013a).…”

“…Padrões industriais vêm sendo estabelecidos para garantir a segurança e estabilidade microbiológica das fórmulas infantis em pó (ARSALAN et al, 2013a). Nas últimas décadas houve um crescente interesse e esforço para o desenvolvimento de ferramentas mais eficientes para o controle microbiológico, acatando as exigências de programas de alimentos seguros, especialmente aqueles destinados a recém-nascidos e crianças (International Commission on Microbiological Specification for Foods [ICMSF], 2006).…”