Consumo de alimentos e alguns nutrientes em Manaus, Amazonas. 1973-4 ()

Shrimpton, Roger; Giugliano, Rodolfo

doi:10.1590/1809-43921979091117

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“…The importance of the fishing activity in the Amazon basin can be observing by the high average fish consumption in the region, higher than other Brazilian regions as well as other countries with a strong fishing tradition: 167 g/per capita.day, at Manaus city, capital of the Amazon State, for the low income class (Schrimpton & Giugliano, 1979), 194 g/ per capita.day, at Itacoatiara city and it rural area (Smith, 1979), 369 g/per capita.day for the people who live along banks of Lago Grande de Monte Alegre, rural area of the Pará State (Cerdeira et ah, 1977) and above 500 g/per capita.day, in the rural area of the Central Amazon (Batista etal., 1998a). Presently, five distinct fisheries coexist in the Amazon basin: small-scale fishery for subsistence, multispecific commercial fishery towards the local market, monospecific commercial fishery towards exportation, fisheries in reservoirs and ornamental fishery.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Strategies of the small-scale fisheries on the Central Amazon floodplain

2002

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-A multivariate approach was applied to data of small-scale fisheries developed in Central Amazon, using information about catch composition, environment, fishing gear and season of the hydrological cycle. The correspondence analysis demonstrated to be a good tool for the analysis related multispecies fisheries. The analysis identified patterns of use of fisheries resources by the riverine communities, showing the correlation between the environmental factors and the fishing strategy for the capture of target fish species, indicating the high level of empiric knowledge about the environment and fisheries.Key-words: small-scale fisheries. Central Amazon, multivariate analysis, patterns. Estratégias da pesca de subsistência nas várzeas da Amazônia CentralResumo -Uma abordagem multivariada foi desenvolvida com informações da pesca de subsistência na Amazônia Central, usando dados de composição das capturas, do ambiente, do aparelho de pesca e da e'poca do ciclo hidrológico. A análise de correspondência empregada demonstrou ser uma boa opção para a identificação de padrões de uso dos recursos pesqueiros pelas comunidades ribeirinhas, evidenciando as correlações existentes entre os fatores ambientais e a estratégia de pesca, confirmando a hipótese de que estas comunidades possuem um elevado conhecimento empírico do ambiente em que vivem e da pesca.Palavras-chaves: pesca de subsistência, Amazônia Central, análise multivariada, padrões.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Strategies of the small-scale fisheries on the Central Amazon floodplain

2002

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“…Geralmente a quantidade de cálcio nos frutos e hortaliças é reduzida, quando comparada com o leite e derivados. Verifica-se que nas dietas de diferentes grupos populacionais, o cálcio é um dos elementos minerais mais limitantes (SHRIMPTON & GIUGLIANO, 1979, LETHI, 1989, YUYAMA et ai, 1992, YUYAMA & COZZOLINO, 1995. Em relação aos valores da Tabela de Composição de Alimentos (FIBGE, 1977), muitos dos frutos aqui analisados, apresentaram concentrações de cálcio superiores aos da maçã, pêssego e pera.…”

Section: Resultsunclassified

Determinação Dos Teores De Elementos Minerais Em Alimentos Convencionais E Não Convencionais Da Região Amazônica Pela Técnica De Análise Por Ativação Com Nêutrons Instrumental.

Yuyama¹,

Aguiar²,

Macedo³

et al. 1997

Acta Amaz.

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RESUMO -No presente trabalho são apresentados valores de concentração para os elementos minerais Ca, Fe, Κ, Mn, Na, Se e Zn em alimentos convencionais e não convencionais da região Amazônica, obtidos por análise por ativação neutrônica instrumental. As concentrações dos elementos minerais nos alimentos analisados, variaram, sendo que o potássio se sobressaiu com teores expressivos na jaca (caroço e polpa) e graviola. Dentre os minerais, o selênio foi o que apresentou menor concentração nos alimentos analisados. Entretanto, notadamente importantes foram as concentrações verificadas na graviola, pupunha fruto e palmito. De acordo com os resultados obtidos sugere-se a indicação dos mesmos na alimentação diária dos amazonenses e espera-se contribuir na elaboração de tabelas de composição de alimentos regional e nacional. Palavras chave: Minerais, frutos, olerícolas e análise por ativação com nêutrons instrumental. Determination of Concentration of the Mineral Elements in Conventional and Non Conventional Foodstuffs from Amazon Region by Instrumental Neutron Activation Analysis.ABSTRACT -In the present work the concentration values of the mineral elements Ca, Fe, K, Mn, Na, Se and Zn in conventional and non-conventional foodstuffs from Amazon Region by instrumental neutron activation analysis are presented. The concentrations to minerals varied according to the foodstuffs analysed. The highest concentrations of potassium were detected in jaca fruit (kernel and pulp) and graviola fruit. Although selenium was among the least abundant minerals, it was found in higher concentrations in graviola fruit, pupunha fruit and palm. Based on the concentration data of mineral elements it can be recommended the consumption of these foodstuffs in the daily meals of Amazonian people and we hope to contribute towards elaboration of regional and national food composition tables.

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“…As rações,simulando a dieta regional de Manaus,foram elaboradas segundo os dados de Shrimpton & Giugliano 25 , tomando como base o consumo médio de famílias com rendimentos até 2 salários-mínimos (Tabela 1). Considerando a concentração de vitamina A na dieta regional de Manaus de 25,8 µg/100 g, foram adicionados 94,2 µg de Vitamina A, oriunda da farinha de pupunha, e 94,2 µg de palmitato de retinila no preparo, respectivamente, da dieta regional suplementada com pupunha (DR+PUP) e da dieta regional suplementada com vitamina A (DR+VIT.A), visando a atender as recomendações de vitamina A preconizadas pelo "Committee on Laboratory Animal Diets 11 ".…”

Section: Dietaunclassified

“…Assim, considerando a magnitude da hipovitaminose A na Amazônia 18 e a deficiência de zinco na dieta do amazônida 25 , no presente trabalho foi estudado o efeito da suplementação com pupunha em uma dieta regional de Manaus, AM, como fonte suplementar de vitamina A, e verificado os efeitos em relação ao zinco, na repleção de animais deficientes em zinco e vitamina A.…”

Section: Introductionunclassified

Efeito da suplementação com pupunha como fonte de vitamina A em dieta: estudo em ratos

Yuyama

Cozzolino

1996

Rev. Saúde Pública

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ResumoFoi estudado o efeito da suplementação com pupunha (Bactris gasipaes H.B.K.), polpa cozida e transformada em farinha, como fonte de vitamina A, em dieta regional de Manaus, AM,Brasil, por meio do ensaio biológico com ratos. A metodologia utilizada foi da depleção dos animais em zinco e vitamina A, seguida da repleção com a dieta regional (DR), DR + pupunha, DR + vitamina A e dieta controle (DC). A dieta foi elaborada para famílias com rendimentos inferiores a dois salários-mínimos. Foram utilizadas ratas albinas adultas pós-parto, cada qual com 6 filhotes machos, que receberam ração à base de caseína lavada com EDTA a 1%, sem adição de Zn e vitamina A, por 25 dias, com a finalidade de obtenção de animais recém-desmamados deficientes nestes dois nutrientes. O período de repleção dos animais, recém-desmamados, foi de 30 dias e o delineamento foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos de 8 animais cada. A suplementação efetuada seguiu as recomendações do "Committee on Laboratory Animal Diets". Os parâmetros empregados para a avaliação da utilização de vitamina A foram as concentrações de vitamina A no fígado e plasma e o crescimento dos animais. Ao final do experimento, observou-se que os animais que consumiram a ração à base da dieta regional de Manaus, suplementada com pupunha e vitamina A, apresentaram, respectivamente, concentração significativamente maior de vitamina A no fígado, 43,3 ± 6,5 µg/ g e 42,0 ± 4,3 µg/g em relação à dieta regional, 5,5 ± 1,1 µg/g (p<0,05). A quantidade de zinco presente na dieta regional de Manaus, 10,7 mg diários, foi biodisponível quando avaliada pela concentração de zinco nos fêmures. Os resultados sugerem que existe necessidade de suplementação da dieta regional de Manaus com vitamina A para a manutenção das reservas hepáticas, podendo, para tanto, ser utilizada a fonte natural da pupunha. Pupunha. Suplementação alimentar. Vitamina na dieta.Efeito da suplementação com pupunha como fonte de vitamina A em dieta: estudo em ratos *

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Consumo de alimentos e alguns nutrientes em Manaus, Amazonas. 1973-4 ()

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Strategies of the small-scale fisheries on the Central Amazon floodplain

Determinação Dos Teores De Elementos Minerais Em Alimentos Convencionais E Não Convencionais Da Região Amazônica Pela Técnica De Análise Por Ativação Com Nêutrons Instrumental.

Efeito da suplementação com pupunha como fonte de vitamina A em dieta: estudo em ratos

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