CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO LEITO DE SEMENTES DE CEVADA BRASILEIRA EM FUNÇÃO DE SUA UMIDADE

Abstract

RESUMOA cevada (Hordeum vulgare L.) está entre as maiores culturas de grãos no mundo, grande parte da produção é transformada em malte, importante matéria prima para a fabricação de bebidas muito populares como a cerveja. Para a produção do malte, o grão de cevada precisa ter a sua umidade alterada e controlada para garantir que todas as transformações ocorram. As alterações na umidade do grão provocam mudanças nas propriedades físicas do mesmo e, consequentemente, do leito partículas. Logo, o conhecimento da…