Características físicas e químicas de bananas ‘Prata anã’ produzidas sob sistemas convencional e agroecológico

Abstract

Os sistemas agrícolas atuais são menos produtivos que os iniciais, devido à degradação do uso e ao uso inadequado de insumos. O intenso uso de agrotóxicos no sistema convencional de cultivo da banana tem contribuído para o desequilíbrio ambiental. A adoção de sistemas alternativos de produção surge como ferramenta para melhoria da qualidade dos frutos. Desta forma, objetivou-se avaliar, por meio de métodos físicos e químicos, a qualidade pós-colheita da banana ‘Prata anã’ sob manejo de adubação convencional e agroecológico, associado à temperatura de armazenamento. Os frutos utilizados foram da variedade Prata-anã, provenientes de duas fazendas, uma adotando o sistema de produção alternativo e outra o sistema tradicional, ambas localizadas no município de Nova Porteirinha – MG, Brasil. A avaliação da conservação pós-colheita foi realizada por meio de análises de comprimento, diâmetro, perda de massa fresca, sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT, pH e firmeza. A perda de massa fresca foi menor para os frutos armazenados em temperatura controlada. Houve melhor preservação da firmeza da casca dos frutos quando realizada sob manejo de adubação alternativa em comparação ao manejo convencional e melhor preservada nos frutos armazenados em temperatura controlada. O manejo convencional de fertilizantes proporcionou menor relação SS/ATT. Os valores de pH dos frutos foram maiores quando armazenados em temperatura controlada. Com a adoção do manejo agroecológico aliado ao armazenamento dos frutos em temperatura controlada é possível obter melhor conservação das características físicas: comprimento, diâmentro, firmeza, perda de massa fresca e químicas: sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT e pH da banana ‘Prata anã’, além de contribuir para um ambiente equilibrado garantindo a produção sustentável.